Cremant de Bourgogne Brut Blanc de Blancs Chermette
Cremant de Bourgogne Brut från det franska vineriet Chermette är en frisk och livlig bubbel perfekt för att följa med aptitretare med vänner. Denna etikett görs med noggrant utvalda Chardonnay-druvor och vilar på sina egna jäst i minst 12 månader. Den ljusa halmgula färgen introducerar en fin och bestående pärlning medan aromer av citrus, vita blommor och rostade känslor berusar näsan. Smaken är frisk, smidig, krämig och harmonisk
Crémant de Bourgogne Brut Chermette är ett friskt och behagligt fruktigt mousserande vin, tillverkat enligt reglerna för den klassiska metoden. Det är en raffinerad Blanc de Blancs som framställs med ren Chardonnay, vilket framhäver all elegans och aromatisk rikedom hos den burgundiska druvan. Druvorna av utmärkt kvalitet, som kommer från ett urval av de mest lämpade parcellerna på egendomen och en balanserad blandning av basviner från tre olika årgångar, ger en etikett präglad av en extraordinär harmoni och uttrycklig friskhet, helt spelad på blommiga och fruktiga toner.
Brut Crémant de Bourgogne Chermette föds av druvor som kommer från parceller av Chardonnay belägna i den södra delen av Beaujolais-regionen, särskilt i de kommunala områdena av byarna Pierres Dorées i Oingt, Légny, le Bois d’Oingt och Saint Vérand. Vinstockarna har en genomsnittlig ålder på cirka 25 år och odlas som buskar på kalk-lera-jordar. Skörden sker helt manuellt i små korgar för att bevara druvorna intakta. De bästa klasarna skickas för jäsning i rostfria ståltankar vid en temperatur av kontrollerad vid 16 °C. Efter en kort mognad, blandas basvinerna från årgången med reservviner från ytterligare två årgångar, för att uppnå ett balanserat resultat. Den andra jäsningen sker i flaska enligt den klassiska metoden, med en lagringstid sur lattes på 18 månader före dégorgement och slutdosering
Mousserande vin Crémant de Bourgogne Brut Chermette är en klassisk metod som gör omedelbarhet och uttrycklig enkelhet till sin styrka. Det presenterar sig med en vacker och ljus gul färg med glänsande reflexer och en fin, delikat och kontinuerlig mousse. Den doftprofilen kännetecknas av blommiga dofter av apelsinblom och akaciablommor, intensiva aromer av Golden äpple, vit persika, torkad frukt, rostade hasselnötter och brödskorpa. På paletten har den en mjuk och krämig textur, med en rik och omslutande frukt som leder till en långvarig och mycket frisk avslutning. Utmärkt som aperitif, passar den mycket bra med förrätter och skaldjursrätter med mild smak.