Cremant d'Alsace Rosé Cuvée Prestige Aimé Stentz

Cuvée Prestige är en Cremant d’Alsace Rosé där renheten i smaken och dofterna fångar mest uppmärksamhet hos den som har turen att smaka på den. Pinot Noir odlas med ekologiska kriterier som syftar till att återgå till essensen av äktheten i vinerna från förr. I detta alsaciska område är det just denna druvsort som står i centrum med alla sina nyanser, den berättar med varietala noter och öppnar upp för en uppfriskande klunk. Aimé Stentz, en liten familjeägd producent i Alsace, bekräftar sig som ett intressant vineri, uppmärksamt på att presentera terroiren med olika facetter. 

Rosé Cremant d’Alsace Cuvée Prestige har sitt ursprung från rena druvor av Pinot Noir, odlade med guyot-metoden. Vi befinner oss inom ett terroir som kännetecknas av en lerig och kalkhaltig undergrund och mellan raderna är alla odlingar ekologiska, certifierade av AB. Efter den manuella skörden avstjälkas klasarna och bären går vidare till den mjuka pressningsfasen. Musten fermenteras en första gång i stål, för att sedan refermenteras i flaska enligt produktionsprinciperna för Metoden Klassisk. Vinet får ligga på jästfällningen i 12 månader för att mogna.

Cremant d'Alsace Rosé Cuvée Prestige avslöjar sig för ögat med en livlig rosé färg, genomskuren av en fin bubblande korn med god beständighet. Uppfriskande på näsan, som är omsluten av en symfoni av fruktiga noter där även en lätt aning av rökighet framträder. I munnen är det lätt i kroppen, med en smidig och livlig klunk, som också lyfts fram tack vare en fin friskhet. En etikett extremt mångsidig i köket, där den passar både till aperitifen och hela måltiden, och passar väl till både förrätter och huvudrätter med fisk.