Cremant d'Alsace Extra Brut Rieffel 2022
Vinmakarens viner
Callmewines favoriter
Ekologiska och biodynamiskaCremant d'Alsace Extra Brut av Rieffel är ett utmärkt exempel på hur den mousserande traditionen, även i Frankrike, sträcker sig bortom Champagne. Den perfekta mousserande druvan är Auxerrois, här åtföljd av andra stora vita druvor som Pinot Gris och, oväntat, Riesling, en druvsort som ger mycket friskhet. Doftnoter av äpple, vita blommor och citron öppnar upp för klassiska dofter av jäst och bakverk, samt en mineralisk känsla, som av blöt jord. Intensiv, lättdrucken, mjuk, med stor aromatik och smakrikedom, utmärkt både med lätta kött och grillad fisk!
Cremant d’Alsace Extra Brut från den hantverksmässiga producenten Lucas Rieffel är en Klassisk metod med en balanserad och fin personlighet som inte har mycket att avundas de mer prestigefyllda Champagnerna. Det handlar om en blandning av Auxerrois Blanc, Pinot Gris och Riesling Renano, druvsorter som traditionellt odlas i Alsace. Särskilt Auxerrois Blanc, även känt som Pinot Auxerrois, är resultatet av en naturlig korsning mellan Gouais Blanc och Pinot, samma genetiska kombination som gav upphov till Chardonnay. Auxerrois ger en fyllig kropp och en låg syra, vilket kompenseras i denna blandning av närvaron av Riesling Renano som istället ger friskhet och vertikalitet.
Rieffel Cremant d’Alsace Extra Brut framställs från en blandning av Auxerrois Blanc (45%), Pinot Gris (30%) och Riesling Renano (25%), sorter som odlas ekologiskt och biodynamiskt på kalkrika jordar. Efter manuell skörd och mjuk pressning fermenterar musten i barrique av tredje och fjärde passage tack vare enbart inhemska jäststammar. Vid slutet av fermenteringsprocessen och efter en kort viloperiod, placeras basen för mousserande vin
placeras i flaska för skumning enligt den Klassiska metoden, med cirka 30 månaders lagring på jäst. Följt av degorgement och dosage Extra Brut.Cremant d’Alsace Rieffel Extra Brut har en halmgul färg med fin och riklig effervescens. Näsan erbjuder inslag av gul äpple, ginst och jasmin, kombinerat med noter av citronskal, bakverk och petrichor. Mjuk och intensiv smak, mycket smakrik och uppfriskande, med en fin men närvarande bubblighet som framhäver den aromatiska tonen i avslutningen. En Cremant av exceptionell mångsidighet i mat- och vinparning eftersom den framgångsrikt kan följa med förrätter och huvudrätter både från havet och från land.
från italienskt eller EU-ekologiskt jordbruk