Cremant d'Alsace Chardonnay Brut Aimé Stentz

Crémant d'Alsace Chardonnay Brut från Domaine Aimé Stentz är en ung, klar och doftande Klassisk metod. Det är en version som har skapats för att lyfta fram och framhäva särskilt de eleganta och raffinerade blommiga och fruktiga aromerna typiska för druvan. Valet av en relativt kort lagring på jäst, bevarar den varietala karaktären hos druvorna, som endast berikas av några lätta evolutionära inslag, som inte förändrar profilen. Dess behagligt omedelbara smak gör den perfekt att njuta av vid aperitifen, för att följa med skaldjurs- eller grönsaksförrätter och att dricka vid bordet med fisk av vitt kött med en mild smak, tillagad på ett enkelt sätt.

Chardonnay Brut Crémant d'Alsace från Domaine Aimé Stentz är ett mousserande vin som föds i en verklighet som har behållit ett hantverksmässigt tillvägagångssätt och producerar ett sortiment av viner som väl uttrycker den autentiska karaktären hos den alsaciska terroiren. Egendomen sträcker sig över 14 hektar, som förvaltas enligt ekologisk jordbruk, och kan räkna med parceller belägna i några av de mest prestigefyllda områdena i regionen. Chardonnay-vinrankorna odlas på vackra soliga lägen, belägna på en höjd mellan 200 och 400 meter över havet. Vinrankorna sätter sina rötter i gamla flodjordar, som huvudsakligen består av grus, sand och silt, mycket dränerande och perfekta för kvalitetsodling. De bästa klasarna pressas varsamt för att extrahera endast den första musten. Fermenteringen sker sedan i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur. Efter en kort paus i stål, blandas vins clairs och den andra jäsningen sker i flaska, enligt den Klassiska metoden, med en lagringsperiod sur lattes på cirka 12 månader.

Den Klassiska metoden Crémant d'Alsace Chardonnay Brut är ett av de mest intressanta mousserande vinerna från Domaine Aimé Stentz. Det erbjuder faktiskt en livlig och doftande tolkning, som lyfter fram den utmärkta kvaliteten på druvorna och deras vackra aromatiska rikedom. I glaset framträder det med en ljus halmgul färg med glänsande reflektioner, genomskuret av en fin och bestående pärlning. Buketten ger noter av vita blommor, mogna citrusfrukter, päron, Golden äpple, vit persika, nyanser av rostat bröd och mandel och torkad frukt. På paletten är mjukt och krämigt, med en mogen fruktig rikedom, en harmonisk och behaglig smak, som mynnar ut i en fräsch och bestående avslutning.