Cremant d'Alsace Brut Nature 'Lune à Boire' Marc Kreydenweiss

Cremant Brut Nature “Lune à Boire” är en Klassisk metod från Alsace som görs av en blandning av Pinot Blanc, Auxerrois och Chardonnay. En delikatess skapad av Domaine Kreydenweiss, en vingård som idag leds av Antoine, son till flera generationer av vinodlare. Antoine, efter långa studier runt om i världen och bland viktiga alsaciska vingårdar, har utvecklat sin egen filosofi baserad på största respekt för naturen. En idé som han har fått i arv från sina föräldrar och som han för vidare enligt tradition, samtidigt som han integrerar biodynamiska och ekologiska metoder. Cremant, hans enda producerade mousserande vin, representerar detta koncept av natur och uttrycklig renhet i sin mest autentiska form. Det görs faktiskt av druvor från området, hämtade från gamla vinrankor utan behandlingar. Dessutom är tron i källaren densamma, med spontana jäsningar och långa lagringar på jäst.

Cremant d’Alsace “Lune à Boire” speglar platsens natur. Det framställs av en blandning av Auxerrois, Pinot Blanc och Chardonnay, typiska alsaciska druvsorter som i dessa trakter ger eleganta viner med en unik profil och oemotståndlig. Druvorna växer på dränerande jordar med en typiskt lerig och kalkhaltig jord. Efter skörden sker en långsam pressning av hela klasar. Musten som erhålls jäser med inhemska jäststammar och mognar i ett år i ekfat. Den andra jäsningen sker i flaska enligt den Klassiska metoden med lagring på jäst i minst 24 månader.

"Lune à Boire" Brut Nature klär sig i en delikat halmgul färg med en fin och bestående mousse. Doftprofilen påminner om noter av vita blommor, frukt med vit fruktkött och en trevlig ton av brioche. Smaken är spänd, krämig och av stor balans, med en salt-mineralisk ton som inbjuder till en ny smak. Ett mousserande vin för hela måltiden som inte fruktar åldrandet!