Cour-Cheverny 'Chataigniers' Hervé Villemade 2022

Cour-Cheverny 'Chataigniers' av Hervé Villemade är gjord av 100% Romorantin-druvor. Denna druvsort är inhemsk i Touraine, i ett område beläget på vänstra stranden av Loira, där den passar perfekt på sandiga och silikatrika jordar. Få hektar är dedikerade till odlingen av denna sort som huvudsakligen är kopplad till appellationen Cour-Cheverny. Doften är komplex med toner av frukt och vita blommor, som utvecklas till vegetativa noter av klippt gräs och balsamiska inslag, med en avslutning av akaciahonung. I munnen är smaken spänd, med en markerad friskhet och en bestående sält i avslutningen. Den passar perfekt med stekta räkor eller lax tartar.