Côtes du Rhône Rouge Taparas-Estézargues 2024

Domaine Estézargues döper etiketten på sin Côtes du Rhône Rouge Taparas med ett patois-ord, det provensalska språket occitanska, som just indikerar den specifika typen av jord där vinrankorna rotar sig: lokalt kallad puddinga, är den helt typisk för området Estézargues.

Côtes du Rhône Rouge Taparas görs av Domaine Estézargues genom vinifiering av en mycket karaktäristisk blandning av de typiska druvsorterna från den södra Rhône-regionen, inom det fulla området av appellationen Chateauneuf-du-Pape. Druvorna av Grenache, Syrah och Carignan kommer från vinrankor med ett genomsnittligt ålder på 25 år och växer över helt typiska marker i Estézargues, kännetecknas av en hård och kompakt sedimentär berggrund, där rundade stenar är blandade, bundna av en sorts naturlig cement. Den breda slätten där fälten ligger sträcker sig upp till en maximal höjd av 200 meter över havet, på höger sida av Rhône och avgränsas i väster av floden Gardons lopp, i linje med den inte så avlägsna staden historiska Avignon. handplockad skörd tar till källaren frukter med full mognad, som pressas direkt och varsamt. Blandningen består av 50% Grenache, 30% Syrah och 20% Carignan: den spontana jäsningen sker i ståltankar med endast inhemska jäststammar. Lagringen förlängs i flera månader i ståltank, fram till buteljeringen som görs utan filtrering, stabilisering eller klarning.

Côtes du Rhône Rouge Taparas från Estézargues har en klädsel av en mörk granatröd färg och ett genomskinligt utseende. Näsan är fin och komplex, dedikerad till små frukter, med kryddiga och något balsamiska noter: hallonsås, mald vitpeppar, lagerblad. Munnen är bred, med en rund sammet och består av ett fint material som påminner om mörka frukter och kryddor: en aning kolsyra gör att smaken blir pigg och ger en dynamisk touch av fräschör och toniskhet. Här är en medelhavsmix som spelar helt i beredskap och läckerhet, för att komplettera brädor av mjukost, kokta charkuterier, grönsakspajer och grillade grönsaker.