Cote d'Auxerre Rouge 'Jeu de Mains' Domaine Bersan 2023

Bourgogne Côtes d'Auxerre 'Jeu de Mains' från Domaine Bersan föds i Saint-Bris-le-Vineux av ren Pinot Noir, från gamla vingårdar på leriga och kalkhaltiga jordar. Resultatet av ekologisk vinodling och fortfarande manuell pressning, lagras i fem hektoliter stora fat i de gamla grottorna i källaren. I näsan framträder den intensiv och kryddig, med körsbär, hallon och björnbär på en touch av svartpeppar. På paletten är den materiell men med medelstruktur, med silkeslen tannin, livlig friskhet och en rik och smakfull eftersmak. En identitetsbärande och samtida röd Bourgogne, idealisk till rött kött och fjädervilt