'Così Sia' Jermann 2021
Così Sia av Jermann är ett vitt vin från Friuli gjort på inhemska druvor som framträder med en elegant ljust gyllene färg av utmärkt ljusstyrka och uttrycker dofter av mogna plommon, honung och söta kryddor som vanilj och kanel, med inslag av rökelse och bivax. Vid smak är det torrt och med behaglig mjukhet, välbalanserat, med en lång och bestående aromatisk finish som är smakrik och frisk.
"Così Sia" från vingården Jermann är ett mjukt, friskt och aromatiskt vitt vin som skapades 2001 av en av de mest kända och visionära producenterna i Friuli för ett speciellt tillfälle, nämligen firandet av den heliga mässan. Denna flaska är gjord av främst Friulano-druvor, Malvasia Istriana och Ribolla Gialla som kommer från vingårdar med olika exponeringar och höjder, som odlas på spaljéer med guyot-beskärning och sporrad cordon på flyschjordar, kännetecknade av jordar rika på lera och sandstenar, i detta område som också kallas "ponca". Vingården, som nu äger mer än 160 hektar vinmarker, föddes ur passionen hos en familj av slovenskt ursprung, som kom till Villanova di Farra i Friuli 1881 och som sedan dess aldrig har stannat utan fortsatt att innovera och söka den högsta kvaliteten genom att använda de modernaste teknologierna.
"Così Sia" produceras med noggrant utvalda och skördade druvor runt mitten av september. Druvorna som tas till vingården krossas och pressas för att separera musten från skalen. Vid denna punkt sker den alkoholhaltiga jäsningen vid kontrollerad temperatur.kontrollerad i rostfria ståltankar i några veckor. Vid slutet av den alkoholhaltiga jäsningen får vinet mogna i 12 månader i ekfat från Slavonien på 7,5 hektoliter, innan det buteljeras med skruvkork, utan filtrering och utan tillsats av svavel.
Jermann "Così Sia" framträder med en ljus gyllene färg. Näsan fylls med intensiva aromer av mogen gul frukt, inklusive persika och melon, blommiga noter av vita blommor och aromatiska örter, inklusive salvia, inslag av söta kryddor, akaciahonung och rökelse. I munnen är det saftigt, mjukt, rikt och balanserat, präglat av en trevlig friskhet och en komplex aromatik som spelar på fruktiga noter. Detta vin från Jermann är ett speciellt, delikat och smakfullt vitt vin som inte lämnar någon oberörd.