Collio Bianco 'Giardino del Monte' Martissima 2024

Collio Bianco "Giardino del Monte" från Martissima är ett vitt vin med tyst djup, fött i en vingård omgiven av skogar. Här arbetar Marta Venica med vinrankor mellan sjuttiofem och hundra år gamla, i harmoni med fruktträd. För att betona friskhet och vertikalitet, får vinet inte se något trä och, efter månader på fina jästfällningar, genomgår det en lång stabilisering i flaska innan det är redo för provsmakning. Nosen bjuder på torra blommor, mogen frukt och subtila jordiga nyanser, medan smaken är komplex, harmonisk och rik. Det passar bra till balanserade rätter som mjuka ostar eller en risotto med zucchiniblommor