Collio Bianco Edi Keber 2023

Edi Keber Collio Bianco representerar ett rent hantverksmässigt uttryck på den kvalitativa toppen av ursprungsbeteckningen. Det handlar om en blandning av de tre mest emblematiska inhemska druvsorterna i området: Friulano, Malvasia Istriana och Ribolla Gialla. Drivna av passion och entusiasm från dem som älskar sitt land och sin verksamhet, odlar Edi Keber och hans son Kristian i enlighet med principerna för ekologiskt och biodynamiskt jordbruk med ett enda mål i sikte: att visa hela världen den ädla vinodlingsattityden i Zegla-kullen, vid gränsen mellan Italien och Slovenien. Alla druvor från de 12 hektar vinodlingar som tillhör Keber är avsedda för denna enda, superlativa etikett.

Collio Bianco av Edi Keber görs av en blandning av Friulano (70%), Malvasia Istriana (15%) och Ribolla Gialla (15%), som odlas enligt principerna för ekologiskt och biodynamiskt jordbruk. Vinrankorna ligger i cru Zegla på jordar rika på ponka (även kallad flysch), en speciell typ av mark som består av en växling av lager av kalkhaltig lera och sandsten. Efter skörden vinifieras druvklasarna helt i cementtankar, där vinet mognar i över ett år innan det buteljeras och släpps ut på marknaden.

I glaset visar det friulanska vinet Collio Bianco från vinmakaren Edi Keber en vacker lysande halmgul färg. Den doftmässiga paletten är fascinerande och komplex, kännetecknad av intensiva fruktiga och blommiga beskrivningar av vit persika, ceder och magnolia som smälter samman med trevliga inslag av mandel och livliga mineraliska känslor. Smaken är salt och saftig, mjuk och salt, med en varm och betydligt lång eftersmak. Ett hantverksmässigt vitt vin som är mycket mångsidigt i mat- och vinparningar, ett idealiskt val med rätter både från land och hav.