Coda di Volpe 'Janare' La Guardiense 2025
Ovanliga druvsorter
För vardagenDen Coda di Volpe "Janare" från vingården La Guardiense är ett mycket mångsidigt vitt vin från Kampanien, som kommer från området Sannio. Denna etikett är en del av linjen skapad för att bevara inhemska druvsorter, de namngivna druvorna tillhör en varietal som är ganska okänd för de flesta. Den halmgula färgen med grönaktiga reflexer lyser i glaset och ger dofter av vita blommor som jasmin och inslag av färsk vitfrukt. Smaken är frisk, mineralisk, balanserad och med en harmonisk och lätt salt eftersmak
Coda di Volpe "Janare" från vingården La Guardiense är en etikett som är dedikerad till att värdera en vitvinsdruva som alltmer bekräftar sig som tolk av Sannio-regionens territorium och dess gamla tradition av vinodling. Det är en mycket intressant sort, kännetecknad av en naturlig och harmonisk balans, kapabel att ge mjuka och fruktiga viner, alltid stödda av den typiska mineralfräschören från terroiren. Det är en flaska som absolut bör upptäckas, för att uppskatta det autentiska ansiktet av en gammal druva som är avsedd att skaffa sig ett framträdande utrymme bland de kampanska druvsorterna.
Coda di Volpe "Janare" är resultatet av arbetet från en av de största vingårdarna i södra Italien. La Guardiense förvaltar cirka 1.500 hektar av små medlemmar som levererar, som odlar sina vinrankor med passion och hantverksmässig omsorg. Tack vare denna djupa koppling till territoriet, kan de erbjuda ett sortiment av kvalitetsetiketter som perfekt uttrycker Sannios historia och karaktär. Vingårdarna av Coda di Volpe ligger i den vackra kuperade regionen Guardia Sanframondi, på en höjd mellan 300 och 400 meter över havsnivå. De kalk-lera-baserade jordarna och det svala, ventilerade klimatet, tack vare närheten till Matese-massivet, erbjuder de bästa förutsättningarna för odling av vita druvsorter och särskilt för de inhemska druvorna i området. Vid slutet av skörden genomgår klasarna en cryomacerationprocess, följt av mjuk pressning. Musten jäser i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur och vinet mognar i några månader i stål innan det buteljeras för försäljning.
Det vita Coda di Volpe "Janare" från vingården La Guardiense är ett identitetsvin från området, dedikerat till entusiaster av italienska inhemska druvsorter, som alltid letar efter intressanta flaskor att upptäcka. Av ljus halmgul färg med lätta gröna reflexer, uttrycker det blommiga dofter, aromer av frukt med vit fruktkött, äpple, päron, persika och nyanser av aromatiska örter. I munnen är det harmoniskt, med en intensiv, saftig frukt och en mjuk klunk, väl balanserad av en frisk och salt avslutning. Det är ett mycket mångsidigt vitt vin vid bordet. Det passar till första.grönsaksrätter, skaldjursrisotto, pasta med räkor eller scampi, fiskrätter, vita kött med mild smak.