Coda di Volpe 'Cerere' Ocone 2025
Ovanliga druvsorterCoda di Volpe "Cerere" från Ocone är ett lätt och friskt vitt vin, med trevliga blomster- och mogen vit fruktnoter, med härlig fräschör och en lång och ihållande eftersmak
Coda di Volpe från Ocone bär på ett löfte; den är kopplad till Cerere, en modergudinna av jorden och fertiliteten; en skördegudinna som direkt kan kopplas till den friska frodigheten hos de vita druvorna i detta vineri som startade sin verksamhet 1908 tack vare den framsynta passionen hos Giuseppe Ocone och som under de följande decennierna snabbt blev en ledande affärs- och jordbruksverksamhet.
I dag använder Domenico Ocone och Nicola Pastore moderna teknologier till förmån för tradition, historia och miljömässig hållbarhet. Vi befinner oss i La Madonnella, på en vingård på cirka 10 hektar, på kulleodlade vinfält, odlade med huvudsakligen ekologiska gödningsmedel. Vi är i kommunen Ponte, med en sydvästlig exponering, på medeltunga jordar rika på lera, belägna cirka 300 meter över havet. Här, efter en kort maceration på skalen vid låg temperatur, får Coda di Volpe "Cerere" från Ocone mogna i några månader i stål för att inte på något sätt förändra de inneboende egenskaperna hos denna stora druvsort, som alltför ofta glöms bort.
En mycket gammal druvsort, från romartiden, lite kraftlös, men som ger upphov till viner av stor aromatisk komplexitet. "Cerere" är en Coda di Volpe som visar sig i all sin komplexitet och elegans, med noter av syren och mogen frukt med gul och vit fruktkött. En Coda di Volpe med ett verkligen avundsvärt förhållande mellan kvalitet och pris…