Clos de la Coulée De Serrant Nicolas Joly 2024

"Clos de la Coulée De Serrant" av Nicolas Joly är en vaknande mot en mer intensiv vitalitet som är väl kännbar på gommen, en sprudlande smakljus, samt en bastion av de mest explosiva och oskrivbara känslor och emotioner. Den biodynamiska metoden är vägen genom vilken den berömda vinmakaren har öppnat vägen och ögonen för dem som inte längre trodde på användningen av invasiv kemi som inte tillhör vinrankan och livet. Skönheten i detta vin är dess historia, den långsamhet med vilken det gör sig känt och sättet på vilket det erövrar. Denna appellation Savannières smyger sig in i Loiredalen vid endast två platser, La Possonière och Bouchemaine, som blivit berömda just tack vare detta vin. Av de totalt 350 hektar av appellationen anses endast en tredjedel vara produktiv, med en avkastning per hektar bland de lägsta i hela Frankrike. Den morfologiska konfigurationen visar närvaron av olika typer av skiffer, kvarts och bergarter som sträcker sig mot floden Loire, vilket gör den produktiv för den enda druvsorten Chenin Blanc. La Coulée De Serrant är en av de två appellationerna i området, samt en av de mest

"Clos de la Coulée De Serrant" är ett vin gjort av druvor från gamla vingårdar, som genomgår en långsam spontanfermentering i dubbla 500-liters ekfat som har använts. Mognaden innebär en viloperiod på 6/8 månader på de fina jästfällningarna i samma ekfat. Att öppna denna vinflaska är en verklig daglig resa, från morgon till kväll: den behöver mycket syresättning, det rekommenderas att dekantera den 24 timmar innan den ska drickas. Precis som en person som vaknar på morgonen, när man fortfarande är lite lat och söker en stund av tystnad innan man stiger upp, behöver "Clos de la Coulée De Serrant" återuppväcka sin energi över tid, att utvecklas och att dialogera med tålamod. Långsamt börjar kroppen få rytm. Timmarna som föregår mitt på dagen passerar. Det finns behov av en annan paus. Tidig eftermiddag, på väg mot skymningen. Smaka på den vid flera gånger under dagen för att upptäcka de mest olika och fascinerande nyanserna.

"Clos de la Coulée De Serrant" har en intensiv gyllene färg, med eleganta orangea nyanser. I spänning på näsan, utvecklas olika känslor av syltad frukt, lätt oxidation och kryddighet. Jodiska toner på en bädd av myntablad, vibrerande gipsaktig mineralitet och vissna blommor. På gommen är den frisk, mineralisk och har en omslutande och sprudlande taktilitet. Stötande men aldrig malplacerad, kraftfull och med en extremt lång eftersmak, nästan örtig och fruktig. Den går rakt mot sitt mål: att följa provsmakaren längs denna oändliga berättelse av himmel och jord. Tystnad och hängivenhet.