Ciuri Terrazze dell'Etna 2025

Ciuri di Terrazze dell’Etna föds i Randazzo, i provinsen Catania, på vår Sicilianska ö. Denna vinproduktionsverksamhet grundades av Nino Bevilacqua 2008, genom att köpa små markstycken i området Bocca d’Orzo. Detta projekt har också blivit verklighet tack vare rådgivningen från Riccardo Cottarella, som har kunnat vägleda Ninos arbete steg för steg, vilket har lett till produktionen av kvalitetsviner. Arbetsfilosofin är inriktad på respekt för de naturliga tillväxt- och utvecklingsfaserna hos växterna och råvaran, vilket värderar egenskaperna hos området vid foten av Etna.

De rena Nerello Mascalese-druvorna från Ciuri di Terrazze dell’Etna kommer från vingårdar belägna vid foten av Etna på den nordvästra sidan. Deras höjd ligger mellan 700 och 950 meter över havet och växterna har en genomsnittlig ålder mellan 10 och 15 år. Jorden är vulkanisk med närvaro av skelett; den har en mörk färg, eftersom den är född från nedbrytningen av lavaflöden. Vinodlingen kan definieras som heroisk, eftersom vingårdarna ligger på gamla återvunna lantliga terrasser genom en insats av naturlig arkitektur, en situation som gör det svårt att ingripa mellan raderna med maskiner eller djur. Skörden sker under andra halvan av september; de röda druvorna vinifieras i vitt tack vare den omedelbara separationen av musten från skalen genom mjuk pressning; den mognar i stål i 8 månader på de rörliga jästfällningarna och i flaska i 6 månader.

Vid ögonblicket framstår Ciuri di Terrazze dell’Etna som en lätt halmgul färg med glänsande och klara reflexer. Näsan uppfattar dofter av mogen tropisk frukt och noter av mogen vit frukt med slutliga inslag av rosmarin; i munnen uppfattas saltighet och friskhet i förening med uttalad mineralitet på grund av ursprungsjorden som avslutar smaken utmärkt. Den passar perfekt med rätter baserade på pastarätter med skaldjur och musslor samt ångad fisk; intressant med färska ostar av komjölk och fårmjölk från den sicilianska traditionen. Utmärkt för familjens festbord för att njuta av ett hantverksvin i glaset, producerat med medvetenhet och uppmärksamhet på detaljer.