Ciliegiolo 'Vallerana Alta' Antonio Camillo 2024
Vinmakarens viner
Ovanliga druvsorter'Vallerana Alta' av Antonio Camillo är en Ciliegiolo från en enda vingård som är över 60 år gammal. Den lagras i 6 månader i fat innan den övergår till cement. I doften erbjuder den kraftiga noter av mogen frukt, med blommiga och mineraliska inslag, medan smaken visar sin saftighet och friskhet, med en lång och bestående avslutning.
“Vallerana Alta” är den högsta uttrycksnivån av Ciliegiolo Maremmano enligt Antonio Camillo. Ett namn, en druvsort. Trots att han ägnar sig åt olika sorter, har Antonio Camillo gjort karaktären av en druvsort berömd som under åren kanske har hållits lite i skuggan av de mer berömda toskanska druvorna, kända över hela världen. Denna man, som verkligen går framåt i vingården och har fått en avundsvärd bekantskap med den, vet hur man framhäver Maremmas elegans genom en av sina symboliska druvsorter. “Vallerana Alta” är en etikett där den bästa selektionen av Ciliegiolo från den homonyma cru ingår. Antonio Camillos arbete i fältet baseras på en stark miljöhänsyn. Alla de agronomiska metoder som skulle skapa stress för växten minimeras och naturliga produkter används för skydd. En stor uppmärksamhet som också läggs på källarpraktiker, avsedda att värdera uttrycket av druvsorten och territoriet.
Antonio Camillo “Vallerana Alta” är en ren Ciliegiolo från en enskild vingård med en yta av cirka en hektar, i Capalbio, med en höjd av 400 meter över havet. Marken är av lerig typ och har den särskilda egenskapen att vara täckt av ett lager av röd grus. Skörden utförs manuellt, i slutet av september. När den kommer till källaren inleds vinifieringsprocessen, som består av en period av maceration och jäsning på 30 dagar i cementtankar. Lagringen sker i tre faser: först i stora fat på 15 hl i 12 månader, sedan i cement i 3 månader och slutligen i flaska i ytterligare 3 månader.
Ciliegiolo "Vallerana Alta" har en rubinröd färg. Doften öppnar sig först med fruktiga toner av körsbär och blommiga av viol, för att sedan introducera en vit krydda och mineralspår. I munnen är smaken välbalanserad och rik på kropp. Tanninet är välhanterat, vilket resulterar i en silkeslen och slät profil. En utmärkt längd lämnar minnet av ett rödvin med personlighet.