Ciliegiolo Antonio Camillo 2024
Vinmakarens viner
Ovanliga druvsorterCiliegiolo från Antonio Camillo är ett genuint, klart och autentiskt rödvin som lagras i 6 månader i cement. Buketten ger oss noter av körsbär och surkörsbär, med en avslutning som lutar åt balsamico, medan smaken kännetecknas av friskhet och saftighet, med en avslutning som stänger med en vacker tanninprogression som gör drycken mycket njutbar.
Här är en Ciliegiolo av hög kvalitet signerad Antonio Camillo. Vi befinner oss i Maremma Toscana, mer specifikt i Manciano, i provinsen Grosseto. Denna flaska föds ur passionen hos en stor personlighet, som för några år sedan köpte 2 hektar och utökade dem 2006 till 10. Antonio Camillos hjärta slår för Ciliegiolo, och han är skaparen av en av sina största uttryck från Maremma, men det saknas inte heller andra druvsorter. Han tror starkt på överlägsenheten hos gamla vinrankor och av den anledningen består vingården av växter som är mellan 40 och 50 år gamla. Typen av vinifiering följer traditionella metoder, men alltid med största respekt för miljön. Alla ingrepp som kan stressa växten minimeras och naturliga produkter används för att göra dess tillväxt så spontan som möjligt.
Antonio Camillo Ciliegiolo består av 100% Ciliegiolo-druvor, som kommer från den nedre delen av samma vingård som används för att producera cru "Vallerana Alta". Höjden på den del som är avsedd för "Principio" sträcker sig från 200 till 400 meter över havet och har leriga jordar av
medelstora, med god tillgång på skelett. När druvorna har skördats transporteras de till vingården, där vinifieringsprocessen inleds. Macerationen på skalen varar i cirka 12-15 dagar och jäsningen sker i ståltankar. Följande är en lagring i betongtankar i 6 månader och en sista mognadsperiod i flaska på 3 månader.Ciliegiolo från Antonio Camillo presenterar sig med en intensiv rubinröd färg, kantad av violetta reflexer. I näsan föregår röda frukter och kryddor en mentolbakgrund. I munnen manifesterar den ärligheten i druvsortens karaktär, utan någon täckning. Tanninet är närvarande men väl hanterat, i balans med de andra komponenterna, för en långvarig och mycket trevlig eftersmak. Sammanfattningsvis en uttrycksfull och territoriell etikett: en klunk av Maremma.