'Cibreo' Tanganelli 2020
Vinmakarens viner"Cibreo" är ett rödvin gjort av en blandning av toskanska druvor. Alkoholjäsningen utförs med inhemska jäststammar, och malolaktisk jäsning sker i stål, där det sedan får mogna i 10 månader. Med en balanserad och långvarig smak ger den näsan noter av skog, med inslag av svamp och små röda bär. En etikett med ett kameleontliknande karaktär, som om den lämnas öppen utvecklas med en bukett av olika aromer.
Vingården Tanganelli presenterar ‘Cibreo’, en flaska omedelbar och med utmärkt smakbalans. Vi befinner oss i sydöstra Toscana, mellan Arezzo och Cortona, en plats med en mycket lång vintradition som går tillbaka till etruskerna. Med ett fokus på hållbarhet och skydd av detta bucoliska område, odlar Marco Tanganelli, som idag leder egendomen, enligt metoderna för ekologiskt jordbruk, utan användning av några syntetiska kemikalier. Namnet på denna etikett, som kommer från den homonyma florentinska receptet baserat på kycklinginälvor, syftar till att framhäva dess spontana och tillgängliga karaktär, vilket gör det till ett enkelt vin som passar för vardagen.
‘Cibreo’ Carlo Tanganelli kommer till 70% från Sangiovese-druvor, till vilket 30% Merlot och Malvasia Nera tillsätts. Vingårdarna ligger delvis i slättland och delvis i kullen, på sandiga och leriga jordar, och odlas enligt metoderna för ekologiskt jordbruk. Jäsningen sker i stål med endast inhemska jäststammar, med fullständig malolaktisk jäsning. Mognaden fortsätter i ståltankar i cirka 10 månader.
Vid första anblick uttrycker ‘Cibreo’ av Carlo Tanganelli en intensiv körsbärsröd färg. Omedelbar men komplett är den aromatiska profilen, med inslag av små röda bär, såsom hallon och körsbär, berikade med jordiga, svampiga och skogiga toner. Smaken är välbalanserad och med god eftersmak, präglad av unga tanniner. Ett vardagligt och socialt rödvin som, som namnet antyder, passar utmärkt till cibreo, eller i alla fall till rätter baserade på inälvor. Att prova även med blandade charkuterier