'Ciabot del Moreto' Case Corini 2022
Vinmakarens viner
Exklusiva vingårdar"Ciabot del Moreto" från vingården Case Corini är ett vitt vin som i sin originalitet och unika karaktär behåller, precis som alla viner från företaget, respekten för området. Efter en skonsam pressning fermenteras druvorna i renhet av inhemska jäststammar, med en maceration som varar i 2-3 veckor. Mineraliskt och långvarigt med komplexa aromer av torkad frukt och kvitten
"Ciabot del Moreto" är den helt personliga tolkningen av Case Corini av den aromatiska druvan par excellence. En etikett som talar om svunna tider, om en liten stuga bland mullbärsbuskar, och låter oss vandra med förvånade ögon över naturen, över de gamla och traditionella gesterna hos familjens vinodlare.
Vignen som "Ciabot del Moreto" härstammar från planterades i Case Corinis egendomar omkring 1950, med olika biotyper av den typiska aromatiska vita druvan från området där kommunen Santo Stefano Belbo ligger. Den speciella jorden som består av marner och sand från Asti, med stor spridning av silt, rymmer några vinrankor odlade enligt det traditionella goblet-systemet, tillsammans med en majoritet av plantor som odlas med den modernaste spaljébeskärningen. Tomten sträcker sig över de mjuka sluttningarna som markerar övergången mellan Langhe och Monferrato, på en höjd av 230 meter över havet och markbearbetningen utförs med en mycket lätt mekanisering, för att undvika överdriven komprimering. Skörden sker för hand, precis som alla operationer i vingården, vid tidpunkten för "perfekt mognad och skörden sker i små korgar. Druvklasarna pressas direkt och varsamt, medan musten påbörjar jäsningen enbart med hjälp av inhemska jäststammar och rörs om med regelbundna manuella överpumpningar. Macerationen på skalen pågår i upp till 3 veckor och vinifikationen sker i ståltank, utan något invasivt ingripande, eller tillsats av tillsatser eller svaveldioxid.
“Ciabot del Moreto” av Case Corini visar vid första anblick en otrolig orange färg som lyses upp av mjuka bärnstenstoner. Nosen är en överväldigande komplexitet av frukter som rör sig mellan den vita fruktköttet och kvitten, den torkade frukten och nötter, för att slutligen spruta uppfriskande citrusaromer mot en bakgrund av ljus honung. På gommen bekräftas den bestämda rikedom, i en klunk som stöds av en tydlig mineralitet och en mycket lång aromatisk eftersmak. En orange uttryck av den stora klassikern från Santo Stefano Belbo, hedrar sällskapet av intensiva ostar och grillat kött.