Chorey Les Beaune Tollot Beaut 2022
Chorey Les Beaune från Tollot Beaune är en Pinot Noir från Bourgogne, intensiv, elegant och komplex, lagrad i nya fat i minst 16 månader. Dofter av körsbär, bär och söta kryddor inbjuder till en sipp som är fyllig, delikat, harmonisk och frisk
Den röda Chorey Les Beaune Tollot Beaut är ett franskt vin i klassisk stil, som berättar om de stora potentialerna hos Pinot Noir inom Bourgogne. Även den estetiska klädseln, som kan verka särskild med tanke på flaskans form, hänvisar egentligen till den territoriella traditionen, och återspeglar silhuetten av flaskor som användes i början av det tjugonde århundradet. En etikett där användningen av trä berikar buketten som erbjuds av druvsorten, utan att någonsin förvanska den utan snarare förädla den med sammanhängande noter; skarp och tydlig är smaken, från vilken en utmärkt personlighet framgår, kapabel att motstå de kommande åren. Ett stort uttryck för den bourgognesiska terroiren.
Chorey Les Beaune Tollot Beaut har sitt ursprung från druvorna av Pinot Noir som växer i den södra delen av den franska Bourgogne, i hjärtat av departementet Côte d'Or. Vinstockarna odlas med stor omsorg och övervakas med konstant uppmärksamhet under hela året. Musten som erhålls från den mjuka pressningen vinifieras som röd, och den slutliga mognadsfasen sker i barrique – delvis även nya – under en period av mellan 16 och 18 månader. Vid slutet av denna lagring är produkten redo att tappas på flaska och sättas på marknaden.
Denna Chorey Les Beaune Tollot Beaut framträder vid visuell granskning med en typiskt rubinröd färg. Raffinerad och elegant är näsan, som rör sig på kontinuerliga återkomster av små röda bär, förädlade med inslag som hänvisar till kryddiga toner, särskilt vanilj. På gommen har den en utmärkt kropp, fyllig och fast, beslutsam i att presentera en smakfull klunk som utvecklas under drickandet med en ordnad progression av smaker. Ett stort rödvin från Bourgogne, perfekt i kombination med rostade kött eller fjäderfä.