Chiroubles 'Col du Truges' Domaine Hadrien Houbert 2021
Vinmakarens viner
Exklusiva vingårdarChiroubles 'Col du Truges' från Domaine Hadrien Houbert är en ren Gamay från Beaujolais-regionen i Frankrike. Markerna här, som mestadels är sandiga graniter, gör att vinet blir mycket mjukt och elegant, och bearbetas genom att dra sina hästar, helt hantverksmässigt. Doften som upplevs i 'Col du Truges' är främst av pion, iris och liljekonvalj, medan, när det gäller smaken, är friskhet och långvarighet de mest påtagliga intrycken. Att prova med ett urval av väl lagrade ostar eller grillat kött
Chiroubles ‘Col du Truges’ från Domaine Hadrien Houbert representerar ett rent och uppriktigt uttryck av Beaujolais-territoriet, särskilt av cru Chiroubles, en av de minsta underzonerna i området. Det är dessutom en av de cru som ligger högst i altitud, med höjder som når upp till 450 meter över havet och som bestämmer viktiga temperaturvariationer mellan dag och natt. Detta gynnar friskheten och den aromatiska intensiteten hos vinerna som produceras här, samt bidrar till att förlänga växtsäsongen för druvorna, som därför plockas tendentiellt senare än i andra underzoner av Beaujolais.
‘Col du Truges’ Domaine Hadrien Houbert Chiroubles produceras endast med Gamay-druvor som odlas på granitiska jordar i enlighet med principerna för ekologiskt och biodynamiskt jordbruk. När druvorna har nått rätt mognadsgrad, genomförs skörden och den efterföljande rödvinsvinifieringen av druvorna, med alkoholjäsning som sker i rostfria ståltankar i kontakt med skalen tack vare verkan av endast inhemska jäststammar.Även den efterföljande mognadsfasen äger rum i stål och efter några månader är vinet slutligen buteljerat utan att genomgå någon filtreringsprocess. Dessutom utesluts användningen av tillsatser och vinframställningshjälpmedel under hela bearbetningen.
Chiroubles Domaine Hadrien Houbert ‘Col du Truges’ har en intensiv rubinröd färg. Den aromatiska profilen visar fruktiga och blommiga känslor av plommon, björnbär, pion, iris, liljekonvalj och viol, omgiven av balsamiska minnen av eukalyptus. I munnen känns den frisk, smidig och fin, med väl integrerade tanniner som stödjer den bestående avslutningen av utmärkt smak- och doftöverensstämmelse.