Chinon Blanc 'Les Chaineaux' Domaine des Freres 2021

Chinon Blanc 'Les Chaineaux' från Domaine des Freres kommer från Chenin Blanc-druvor odlade i Chinon-området i Loiredalen. Den kommer från tomter som ligger på jordar bestående av sand och lera som ger vinet friskhet och uttrycksfull precision. Vinifieringen med inhemska jäststammar innebär en maceration på skalen i två dagar, följt av en fermentering med inhemska jäststammar och därefter tolv månaders lagring i stora fat. I näsan framträder toner av mogen och kandad frukt, med inslag av söta kryddor i avslutningen. Smaken är sammetslen, omslutande men med fart och friskhet. Utmärkt i kombination med en forell på mugnaia