Chianti Superiore Castello Trebbio 2023

Chianti Superiore Castello Trebbio är ett tillfredsställande vardagsvin, kapabel att berätta om en av de mest lämpade kommunerna i Chianti. Castello del Trebbio ligger i Pontassive och tronar i en av de mest representativa zonerna i Chianti, nämligen Rufina, där Sangiovese lyckas uttrycka sig på ett utmärkt sätt. Vinmakaren som följer den numera etablerade toskanska verkligheten är Stefano Casadei, redan känd för andra viner som bär hans signatur, och kapabel att ge vätskorna en identitetsstil och en strävan efter elegans. I vingården, och i hela egendomen, följs Bio-Integrale-protokollet, det vill säga en metod som förenar vissa principer från biodynamik med ett särskilt fokus på användningen av förnybar energi, vilket gör att naturen kan uttrycka sig fritt. Man ingriper endast när det är nödvändigt, resten gör observation och vård. Tradition och experimentering, som till exempel användningen av amforor under vinifieringen, även om alla viner kännetecknas av millimeterprecision.

Chianti Superiore från Castello Trebbio är gjort av den klassiska chiantigiana-blandningen som har Sangiovese i stark övervikt och små inslag av Colorino och Ciliegiolo. Vingårdarna ligger på medeltunga kullejordar som odlas enligt vissa principer från biodynamik och en lite invasiv metod. I källaren sker maceration i cirka 15 dagar i ståltankar vid kontrollerad temperatur och spontan jäsning är förspelet till en lagring på 6 månader i ekfat från Slavonien och ytterligare 6 månader i rostfritt stål, innan den slutliga buteljeringen.

Vinet Chianti Superiore presenterar sig i glaset med en intensiv rubinröd färg, kantad av violetta reflektioner. Näsan är typisk och tryggande, som korsar referenser till röd frukt, där körsbäret är tydligt, med florala inslag och kryddor, samt en touch av grafit. En fyllig och rund smak, men aldrig klumpig, uppfriskad av en saftig del som garanterar en omedelbar njutning. En fin flaska, att öppna varje dag.