Chianti Rufina 'I Domi' I Veroni 2024

Chianti Rufina "I Domi" från vingården I Veroni är den klassiska röda vinet från området i sin mest prestigefyllda version, resultatet av en verklig cru. Det är en etikett som sammanfattar den utmärkta kvaliteten på druvorna, hantverket och en lång och noggrann mognad. Det slutliga resultatet är ett stort rödvin som uttrycker den typiska karaktären av Sangiovese från området Rùfina, som är en av de mest lämpade i Chianti-regionen. Det har en betydande gastronomisk potential, vilket föreslår utmärkta kombinationer med första rätter med köttsåser, vilt eller med rostade fåglar och ädel fågel på spett.

"I Domi" är en Chianti Rùfina från vingården I Veroni som kommer från en blandning som består av en majoritet av Sangiovese, integrerad med en liten andel av Canaiolo Nero och Colorino, två lokala inhemska druvsorter, som alltid har varit en del av Chianti-viner, särskilt för att ge färg. Det handlar om en single vineyard, med druvor som kommer endast och uteslutande från vingården "I Domi", en parcell som är särskilt lämpad, som ligger i Pianottolo, inom kommunen Pontassieve. Vingården är odlad på en höjd av cirka 250 meter över havet, med solig exponering mot söder och sydväst. Efter skörden fortsätter man med jäsningen, med användning av endast inhemska jäststammar, i ståltankar med kontrollerad temperatur, med en maceration på skalen i ett par veckor. Vinet mognar sedan under en period av 12-14 månader i ekfat från Slavonien och lagras i flaska i 6 månader innan det släpps till försäljning.

Det röda Chianti Rùfina "I Domi" från I Veroni är ett vin som uttrycker hela excellensen av en stor terroir, känd i århundraden för sina stora viner. I glaset framträder det med en rubinröd färg med lätta violetta reflexer. Intensivt och elegant, uttrycker det en bukett präglad av aromer av mogen körsbär, små röda bär, vinbär, körsbär, subtila kryddiga inslag, skog och aromatiska örter. I munnen har det en tät tanninstruktur, men mogen och väl integrerad i vinets kropp, omgiven av mogna och rika fruktaromer, som förutspår en harmonisk, frisk, smakrik och långvarig avslutning.