Chianti Colli Senesi Torre Alle Tolfe 2022

Den toskanska egendomen Torre alle Tolfe presenterar sin Chianti Colli Senesi, en ren Sangiovese med en äkthet och genuinitet som produceras strax utanför staden Siena. Hållbarhet och typicitet är två av de grundläggande värdena som styr produktionen på Torre alle Tolfe. Egendomen, belägen inom en vacker medeltida by, sträcker sig över ett hundratal hektar, varav 13 är reserverade för vinrankor och resten ägnas åt olivlundar, skogar och åkrar med spannmål och baljväxter. Namnet på denna produktionsverksamhet kommer från Tolfo dei Gricci, en av riddarna av Karl den store, som på 800-talet byggde ett utkikstorn för att försvara Siena.

Chianti Colli Senesi från Torre alle Tolfe är en 100% Sangiovese från vinrankor planterade på kuperad mark som huvudsakligen består av sandsten, med riklig närvaro av marina fossiler. Växterna drar också nytta av det ventilerade klimatet, en höjd av cirka 330 meter över havet och den ekologiska skötseln av vinmarkerna. Efter den manuella skörden transporteras druvorna till källaren och jäses i glaserade betongtankar för den spontana alkoholjäsningen, utan direkt temperaturkontroll. Den efterföljande mognadsfasen sker alltid i betong och varar i några månader innan den slutliga buteljeringen.

Färgen på Chianti Colli Senesi Torre alle Tolfe är intensivt krämig röd. Fruktiga inslag av plommon, körsbär och bär definierar den doftmässiga strukturen tillsammans med mer komplexa toner av kryddor som svartpeppar och kanel. Smaken är mjuk och djup, med bestämda tanniner, behaglig friskhet och stor långvarighet. Avslutningen betonar krispiga fruktiga känslor.