Chianti Classico Riserva Vallepicciola 2022
Perfekta som presentDen Chianti Classico Riserva di Vallepicciola är en mästerlig tolkning av Sangiovese i en av sina favoritmiljöer. Långt lagrad mellan barrique, stora fat och flaska, avger den intensiva och raffinerade känslor av hallon, surkörsbär, körsbär i sprit med inslag av vanilj, kakao och kryddor. På paletten överraskar den med smakbalans som kan kondensera i ett enda glas både fyllighet och friskhet, silkeslena tanniner och oändlig persistens
Chianti Classico Riserva beskriver den stora potentialen hos druvan Sangiovese i en av de terroirer som är mest lämpade för dess odling i hela Toscana. Lukten är omfamnad av de typiska fruktiga varietalsnoterna, medan smaken ger en koncentrerad klunk, med stor fulländning av smak. En etikett med vilken Vallepicciola-källaren bekräftar sig som en av de mest intressanta aktörerna i området, tack vare stödet från professionella av kaliber som Riccardo Cottarella, en internationellt erkänd vinmakare som har övervakat produktionen i flera skördar.
Denna Chianti Classico Riserva livs av rena Sangiovese-druvor, odlade av Vallepicciola-källaren i närheten av kommunen Castelnuovo Berardenga på en höjd av cirka 440 meter över havet. Vi befinner oss i en jordmån som huvudsakligen är kalkhaltig och lerig. Musten jäser i små ståltankar vid kontrollerad temperatur, med maceration i 15 dagar; den efterföljande malolaktiska jäsningen sker istället i ekfat. Slutligen har lagringen en varaktighet mellan 18 och 20 månader och sker både i stora fat av trä och i barrique.
Riserva Chianti Classico framträder för ögat med en koncentrerad rubinröd färg, som är svår att se igenom. Elegant och delikat är spåren av dofter som ritas upp i näsan, där blommiga toner blandas med inslag av små röda frukter och kryddor. Vid smakprov är den av utmärkt kropp, muskulös och energisk, med en omslutande tanninstruktur som framhäver en smak med utmärkt uthållighet även i avslutningen. En toskansk röd som är perfekt för att följa med stora kötträtter och vilt, vilket ger en verkligen tillfredsställande kombination.