Chianti Classico Riserva Querciabella 2021
Den Chianti Classico Riserva från Querciabella är ett vackert uttryck av ren Sangiovese som får mogna i 14-16 månader i franska ekfat. I näsan växlar noter av körsbär och rosor med tobak och fuktig jord, medan smaken stöds av kropp och intensitet och av en vacker fräschör
Chianti Classico Riserva från vineriet Querciabella är ett intensivt, elegant och välstrukturerat rödvin, producerat i denna reservversion endast under de bästa årgångarna. Denna etikett är gjord av ren Sangiovese-druva från en noggrann urval av de bästa lotterna belägna i kommunerna Radda in Chianti, Gaiole och Greve, ett område i hjärtat av Chianti Classico-denominationen och en av de mest lämpade zonerna för produktion av viner av högsta kvalitet. Vinrankorna, belägna med söder, sydost och sydväst exponering, på en höjd mellan 350 och 550 meter, finns på blandade jordar kännetecknade av sandsten och skiffer i området Greve, med tillägg av skiffer när man stiger mot de högre belägna vingårdarna i Radda, och inkluderar även jordar rika på kalciumkarbonat i området Gaiole. Vineriet, grundat 1974 av Giuseppe Castiglioni i Greve in Chianti och idag drivet av sonen Sebastiano, äger mer än 100 hektar vingård, helt odlad enligt biodynamiska jordbruksprinciper, vilket gör det till den största italienska aktören engagerad i att främja en produktionsfilosofi av detta slag.
Riserva Chianti Classico från Querciabella är tillverkat av noggrant utvalda och handplockade druvor, med hjälp av lådor med en kapacitet på 9 kilo, i början av oktober. Druvklasarna, avstjälkade och försiktigt pressade för att frigöra musten, fermenteras sedan i stora franska ekfat på 25 hektoliter, med skalmaceration i cirka 12 dagar. Efter den malolaktiska jäsningen lagras vinet i barrique och tonneau, varav 20% är nya, under en period av 16-20 månader. Det är viktigt att notera att i produktionen av denna etikett, som för alla produkter från detta vineri, används inga produkter eller biprodukter av animaliskt ursprung i bearbetningsprocesserna, vilket gör det helt lämpligt för veganer och vegetarianer.
Chianti Classico Querciabella har en djup rubinröd färg, med intensiva aromer av röda frukter, inklusive körsbär och vinbär, blommiga toner, inklusive viol, aromatiska örter, inklusive torkad oregano, inslag av söta kryddor, inklusive kanel och tobak, och lätta balsamiska toner som påminner om rostad kaffe. I munnen är det mjukt, komplext och rikt, med en silkeslen och mycket fin tannin. Detta från Querciabella är ett stort Chianti, producerat med mer än ett öga på kvalitet, för att återge skönheten i detta område i smaken.