Chianti Classico Riserva Querciabella 2020

Chianti Classico Riserva från vingården Querciabella är ett intensivt, elegant och välstrukturerat rödvin, producerat i denna reserva-version endast under de bästa årgångarna. Denna etikett är gjord av ren Sangiovese-druva från en noggrann urval av de bästa lotterna belägna i kommunerna Radda in Chianti, Gaiole och Greve, ett område i hjärtat av Chianti Classico-beteckningen och en av de mest lämpade regionerna för produktion av viner av högsta kvalitet. Vingårdarna, belägna med söder, sydost och sydväst exponering, på en höjd mellan 350 och 550 meter, ligger på blandade jordar som kännetecknas av sandsten och skiffer i Greve-området, med tillägg av skiffer när man går upp mot de högre belägna vingårdarna i Radda, och inkluderar även jordar rika på kalciumkarbonat i Gaiole-området. Vingården, grundad 1974 av Giuseppe Castiglioni i Greve in Chianti och idag ledd av sonen Sebastiano, äger mer än 100 hektar vingård, helt odlad enligt biodynamiska principer, vilket gör den till den största italienska aktören som driver en sådan produktionsfilosofi.

produktionsfilosofi.

Riserva Chianti Classico från Querciabella är tillverkat av noggrant utvalda och handplockade druvor, med hjälp av 9-kilos lådor, i början av oktober. Druvklasarna avstjälkas och pressas försiktigt för att frigöra musten, som sedan får jäsa i stora franska ekfat på 25 hektoliter, med skalmaceration i cirka 12 dagar. Efter den malolaktiska jäsningen lagras vinet i barrique och tonneau, varav 20% är nya, under en period av 16-20 månader. Det är viktigt att notera att i produktionen av denna etikett, liksom för alla produkter från denna vingård, används inga animaliska produkter eller biprodukter i bearbetningsprocesserna, vilket gör det lämpligt för veganer och vegetarianer.

Chianti Classico Querciabella har en djup rubinröd färg, med intensiva dofter av röda frukter, inklusive körsbär och vinbär, blommiga noter, inklusive viol, aromatiska örter, inklusive torkad oregano, inslag av söta kryddor, inklusive kanel och tobak, och lätta balsamiska toner som påminner omrostad kaffe. I munnen är det mjukt, komplext och rikt, med en silkeslen och mycket fin tannin. Detta från Querciabella är ett stort Chianti, producerat med mer än ett öga på kvalitet, för att återuppleva skönheten i detta område i smaken.