Chianti Classico Riecine 2023

Chianti Classico från Riecine-gården framstår som en typisk och representativ tolkning av denna berömda appellation som har bidragit starkt till att definiera bilden av den toskanska vinvärlden i världen. Vi befinner oss i Gaiole in Chianti, en del av Chianti Classico som tillsammans med Radda och Castellina anses vara den mest historiskt lämpade för vinodling. Detta område, beläget i mitten av en naturlig sänka vid foten av Chianti-bergen, är ett av de svalaste i hela Gallo Nero-området, som ligger mellan 11 tilläggsgeografiska enheter.

Riecine Chianti Classico utgör ett uttryck för Sangiovese i ren form, en svartvinsdruva som odlas under certifierad ekologisk odling. Vinstockarna är ungefär 25-35 år gamla och är rotade i jordar som huvudsakligen består av kalksten och lera, mellan 450 och 500 meter över havet. Skörden utförs för hand vanligtvis mellan september och oktober, åtföljd av en dubbel sortering, både i vingården och i källaren. Druvklasarna pressas sedan i obetongade tankar för alkoholjäsning, som åtföljs av 15 dagar av maceration på skalen. Den efterföljande lagringsfasen äger rum i uttjänta tonneau och varar i ett år innan buteljering och en kort ytterligare vila i glas.

Chianti Classico Riecine har en ljus rubinröd färg. Fängslande och karaktäristiska aromer av röda frukter och viol definierar den olfaktoriska panoramat, tillsammans med delikata kryddiga toner. En voluminös, bred och rund smak, väl balanserad av den framträdande fräschören och den behagligt tanniska avslutningen. Tack vare sin anmärkningsvärda territoriella anknytning passar denna Chianti Classico utmärkt till traditionella toskanska rätter som pici med chianina-ragu.