Chianti Classico Pruneto 2021

Chianti Classico från Pruneto är ett traditionellt, territoriellt toskanskt rödvin, visitkortet för detta vineri. Producerat huvudsakligen av Sangiovese med en liten del Canaiolo och Merlot, kommer från vinrankor mellan 20 och 50 år gamla som ligger upp till 500 meter över havet och fermenterar i cement för att bevara fruktens och territoriets identitet. Lagringen i stora fat definierar en sober och avvägd stil, med en alkoholstruktur som är närvarande men aldrig påträngande och en tanninstruktur som prioriterar råvaran. På näsan är det klart och sobert med mogen körsbär, viol och lätta jordiga noter, på paletten är det balanserat, torrt, stramt och progressivt. Det passar bra med ostar och charkuterier eller med rätter från det toskanska köket som ung pecorino, pici med vit sås eller peposo