Chianti Classico Lamole I Fabbri 2022
Ekologiska och biodynamiskaDen Chianti Classico från I Fabbri kommer från 100% Sangiovese-druvor odlade på 630 meters höjd i Lamole och lagras i cement i ett år. Den uttrycker sig med friska och aromatiska noter av körsbär, violer, delikata kryddor, skogsbund och lätta järnnyanser. På gommen har den en djup, ren struktur och utmärkt friskhet, med en mjuk och livlig smak
Chianti Classico Lamole I Fabbri föds i ett toskanskt vineri med gamla rötter som går tillbaka till 1600-talet. Namnet på egendomen kommer från familjen Grassi, som vid den tiden ägde marken och även hade en verkstad för metallbearbetning. Podere Casole ligger i ett av de mest värdefulla områdena i Chianti Classico, som på grund av höjd, mikroklimat och markens sammansättning kan ge en Sangiovese av stor finess och elegans. Vinifieringen utan användning av trä bevarar den rika fruktiga doften hos druvorna, som uttrycker sig i glaset på ett direkt sätt och ger en omedelbar smaklig njutning.
Den röda Chianti Classico Lamole föds i hjärtat av vinets Toscana. Egendomen I Fabbri ligger i Lamone, nära Greve in Chianti. Vingårdarna odlas på terrasser belägna på en höjd mellan 450 och 650 meter över havet, i en magnifik dal som vetter mot söder. Klimatet är soligt på dagen men svalt på natten, med stora temperaturskillnader. Jorden är huvudsakligen sandig, härstammandeav nedbrytning av sandstensblock, mycket dränerande och fattiga, perfekta för att arbeta med låga naturliga avkastningar. Vingårdarna odlas i harmoni med den orörda miljön, enligt principerna för ekologiskt jordbruk. Vid slutet av skörden får Sangiovese-druvorna jäsa vid kontrollerad temperatur med maceration på skalen. Vinet mognar sedan i 12 månader i cementtankar och lagras i några månader på flaska.
Vinet Chianti Classico Lamole från det toskanska vineriet I Fabbri är en rödvin med en typiskt territoriell karaktär, som perfekt illustrerar karaktären hos ursprungsområdet. Det uttrycker de typiska varietala noterna av en ung och livlig Sangiovese, som passar bra till första rätter med köttsås eller vilt, med fågel eller med grillade eller rostade vita kött. Det har en ljus och ganska klar rubinröd färg. Fruktigt och elegant, förtrollar med krispiga aromer av körsbär, röd vinbär, hallon, nyanser av viol, iris och delikata kryddiga inslag. I munnen är det livligt och sprudlande, harmoniskt och saftigt, med en fin tanninstruktur och en smakrik och mycket frisk avslutning.
från italienskt eller EU-ekologiskt jordbruk