Chianti Classico Gran Selezione 'Vigneto di Campolungo' Lamole 2021

Chianti Classico Gran Selezione "Vigneto di Campolungo" från Lamole di Lamole är ett vin från Chianti Classico-området, känt i världen för sin naturliga förmåga att producera oöverträffade röda viner. Kommunen Greve är hem till detta vineri, beläget i en underbar medeltida by: gårdar, källor och gröna kullar omger vinproduktionen. Egendomen har cirka 288 hektar mark, uppdelat i vinodling och skog som bidrar till att skapa ett blomstrande och balanserat ekosystem som också gynnar druvorna. Vinproduktionen började efter andra världskriget, även om det historiska vineriet för produktion och lagring går tillbaka till 1300-talet, en del av Lamole-slottet. Sedan 2005 har verksamheten genomgått en hållbar omvandlingsprocess, tack vare valet att odla vinrankorna helt ekologiskt.

Druvorna för Chianti Classico Gran Selezione "Vigneto di Campolungo" från Lamole di Lamole odlas på en höjd mellan 420 och 570 meter över havet; jorden är genomdränkt av lera med särskild närvaro av sandsten och apennin och en liten procentandel sand, idealisk för att Sangiovese ska kunna frigöra sina inneboende egenskaper maximalt. Vinrankorna är placerade inom torra murar, viktiga för vinodlingen eftersom de reflekterar dagsljuset, vilket stimulerar fotosyntesen. Skörden äger rum mellan slutet av september och oktober och druvorna plockas för hand efter en noggrann sortering av de bästa klasarna. Efter avstjälkning och pressning jäser musten i fat med efterföljande maceration på skalen i 2 veckor. Den lagras till nästan hela delen i medelstora fat i 30 månader, medan en liten del lagras i barrique, som sedan integreras vid buteljeringen.

Vid första anblicken är Chianti Classico Gran Selezione "Vigneto di Campolungo" från Lamole di Lamole en lysande rubinröd med intensiva reflektioner. Doftbouqueten påminner om röda och svarta bär, mogen röd frukt och i avslutningen finns kryddiga och balsamiska toner; i munnen är det lättdrucket, omslutande och elegant med täta tanniner, men väl integrerade i den övergripande strukturen. Det passar perfekt med rätter baserade på pastarätter med rika såser, soppor rika med distinkta smaker och styckningsdelar av rött kött från traditionen tillagade på grill och i gryta; intressant även med medel- och långlagrade komjölksostar. Perfekt för att följa firanden av viktiga tillfällen eller familjejubileer, dela en unik produkt i sitt slag.