Chianti Classico Gran Selezione 'Vigna del Sorbo' Fontodi 2021

Den röda Chianti Classico Gran Selezione "Vigna del Sorbo" är ett vin som, från den lilla byn Panzano i Chianti, där Fontodi har sitt säte, har nått toppen av de främsta branschguiderna, både nationella och internationella. Det är faktiskt svårt att räkna de priser och utmärkelser som denna etikett skördar varje år, vilket bekräftar vingården som en av de referensrealiteter för produktion av DOCG Chianti Classico, här i versionen Gran Selezione, och därmed föremål för ännu strängare och rigorösare produktionsnormer. En komplex flaska, med lager av dofter, som väcker alla sinnen, bit för bit, tack vare den bestämda alkoholhalten. Helt enkelt magnifik.

Denna Chianti Classico Gran Selezione "Vigna del Sorbo" föds från en noggrant utförd blandning gjord av Fontodi. Bredvid 90% Sangiovese, den absoluta protagonisten av Toscanas terroir, hittar vi också 10% Cabernet Sauvignon, internationell som har visat sig kunna nå utmärkta kvalitetsnivåer inom de regionala gränserna. Druvorna, som växer på 40 år gamla vinrankor, i vingårdar som vetter mot sydväst, en gång skördadeoch tas till de lokaler som är avsedda för vinframställning, fermenterar spontant tack vare närvaron av inhemska jäststammar i rostfria ståltankar, och macererar vid kontrollerad temperatur i 3 veckor. Därefter går vi vidare till lagringsfasen, där vinet vilar i 24 månader i barrique av Troncais och Allier, nya till 50%.

Den "Vigna del Sorbo" Chianti Classico Gran Selezione visar sig för ögat med en lysande rubinröd färg, genomskuren av mer granatröda nyanser i kanten. Näsan är full av välorkestrerade dofter, där man kan spåra noter av frukt och kryddor, där en anspelning på viol också framträder. Vid smak är den utmärkt kropp, varm och penetrerande, med en klunk som kännetecknas av en smak av salt och mineral; avslutas med en final av anmärkningsvärd uthållighet. En flaska med vilken vingården Fondodi lyckas lyfta både de druvsorter som används i blandningen och ursprungsområdet, i en kombination som är garanti för absolut kvalitet.