Chianti Classico Gran Selezione 'Roncicone' Ricasoli 2022
"Roncicone" är en Chianti Classico Gran Selezione av stor struktur och intensitet, lagrad i 22 månader i tonneaux. På näsan öppnar den sig med eleganta noter av mogen skogsbär, åtföljd av subtila nyanser av sandelträ, kryddor och en balsamisk ton. På gommen är vinet bestämt och kraftfullt, med väldefinierade tanniner och stödda av en bestående friskhet
Chianti Classico Gran Selezione 'Roncicone' från vinproducenten Ricasoli är en Sangiovese från området Gaiole med en raffinerad och djup karaktär, på den högsta kvalitetsnivån inom hela appellationen. Etiketterna för Gran Selezione som erbjuds av den historiska vingården Ricasoli är resultatet av en noggrann zoneringsstudie som initierades av den nuvarande ägaren Francesco Ricasoli, som har lett egendomen sedan 1993. Från denna studie har det framkommit att inom Ricasolis egendom finns hela 19 olika jordmåner, som kan grupperas i 5 geologiska områden, med druvorna från 'Roncicone' som kommer från marker bestående av marina avlagringar av pliocenursprung.
'Roncicone' Ricasoli Chianti Classico Gran Selezione föds av ren Sangiovese-druvor som odlas på kulleexponerade sluttningar mot sydost inom kommunen Gaiole in Chianti. Specifikt är vinrankorna, planterade mellan 1998 och 2000, belägna på en höjd av 320 meter över havet och vilar på marker bestående av marina avlagringar av sand och stenar slipade av havet, som ligger ovanpå ett lager av lera. I källaren pressas druvklasarna i koniska ståltankar.inox på 100 hektoliter, där den alkoholhaltiga jäsningen initieras genom tillsats av utvalda jäststammar. Jäsningsprocessen sker vid kontrollerad temperatur och åtföljs av cirka 14-16 dagar av maceration på skalen. Den efterföljande lagringsfasen på 22 månader sker istället i tonneaux på 500 liter, nya för 30% och av andra användning för de återstående 70%.
Chianti Classico 'Roncicone' Gran Selezione från Ricasoli har en intensiv rubinröd färg med granatröd kant. Den rika doftstrukturen beskrivs av raffinerade aromer av vinbär, apelsin, mogen körsbär, viol, orientaliska kryddor, vanilj, ädla träslag och balsamiska minnen. Smaken är strukturerad men välbalanserad tack vare den briljanta friskheten som stöder volymen i klunken, åtföljd av en silkeslen tanninstruktur i en progression av långvarig beständighet.