Chianti Classico Gran Selezione Fattoria Pomona 2021
Vinmakarens vinerDen Chianti Classico Gran Selezione från Fattoria Pomona kommer från Sangiovese-druvor och mognar i 15 månader i ekfat. Den ger oss en bred och komplex doft som sträcker sig från torkade blommor till nyanser av trä, läder och körsbär i sylt. Smaken är kraftfull och intensiv, med silkeslena tanniner och en långvarig avslutning.
Chianti Classico Gran Selezione från Fattoria Pomona är ett vin av hög kvalitet, som tillfredsställer entusiaster av Sangiovese i ren form från Toscana. En liten produktion dedikerad till hängivna av appellationen Chianti Classico som under provningen ger oss komplexa och förföriska känslor, välutvecklade aromer och bestämda smaker, aldrig banala. En övertygande flaska i allt, som för ett ögonblick kommer att ta andan ur er. Måste provas!
Fattoria Pomona Chianti Classico föds från rena Sangiovese-druvor, som växer i omgivningarna av Castellina in Chianti. Vi befinner oss cirka 350 meter över havet, i en kalk- och lerjord, rik på mikroelement. Skörden äger rum under första halvan av oktober. Musten jäser i stål, med maceration i kontakt med skalen i 18-24 dagar och genomgår även malolaktisk jäsning. Den slutliga lagringen varar i 26 månader, 15 av vilka tillbringas i ekfat från Slavonien, följt av en period i betongtank, medan den sista halvan av året lagras vinet direkt i glas efter buteljering.
Chianti Gran Selezione Classico av utmärkt kropp, koncentrerat och kraftfullt, med en fint integrerad tannin i smaken, som framträder på gommen med en frisk och smakrik profil. En etikett med ett hantverksmässigt profil, tillverkad i få exemplar, där hela vingården producerar lite mer än 20 000 flaskor, perfekt att ge bort till dem som vill fördjupa sig i den mer traditionella själen av toskansk vinodling. det sanna, gastronomiska och vardagliga ansiktet av Sangiovese enligt Monica!