Chianti Classico Gran Selezione Capannelle 2018
Den Chianti Classico Gran Selezione från Capannelle är en ren Sangiovese, producerad med ekologiska druvor med låg avkastning. Fermentering i stål och sedan 12 månader i ekfat från Slavonien, för att ge ett vin med en slank frukt och mycket komplexitet. Det avger aromer av röda frukter, med breda toner av skog och medelhavsväxtlighet, som rosmarin. På paletten är det elegant och harmoniskt, med sammetslena tanniner och en friskhet som förlängs i en bestående avslutning.
Chianti Classico Gran Selezione från den toskanska verkligheten Capannelle är en ren Sangiovese som framträder för sin komplexa och djupa personlighet, med stort intryck. Redan sedan 1974, året för dess födelse, har vingården Capannelle, då ledd av entreprenören Raffaele Rossetti, beslutat att bestämt satsa på de traditionella druvsorterna i Chianti-området, med Sangiovese i första hand. Denna berömda druvsort, symbol för den traditionella vinproduktionen i Toscana, odlas och bearbetas i vingården för att skapa viner med stor territoriell förankring, som denna Chianti Classico Gran Selezione, en typ som indikerar den högsta kvalitetsuttrycket av beteckningen.
Capannelle Chianti Classico Gran Selezione produceras endast med Sangiovese-druvor som odlas enligt en agronomisk metod inspirerad av principerna för ekologiskt jordbruk, med låga skördar per hektar. Efter skörden överförs klasarna till vingården där de jäser i rostfria ståltankar, behållare där den alkoholhaltiga jäsningen sker med maceration på skalen vid kontrollerad temperatur. När jäsningsprocessen är avslutad, är massan överförd till troncoconiska ekfat från Slavonien på 13-30 hektoliter för lagring i minst 12 månader. Den definitiva kommersiella lanseringen sker dock inte tidigare än 30 månader efter skörden.
Capannelle Chianti Classico Gran Selezione har en livlig och intensiv rubinröd färg. Doften bjuder på breda och fängslande sensationer av röda frukter, skog, lakrits, kryddor och medelhavsväxter som rosmarin. Elegant och harmonisk på gommen, med en uttalad frisk-salt komponent som förenas med den sammetstanniska strukturen i en progression av mycket lång varaktighet med konsekventa uppfattningar av bär och olika kryddor.