Chianti Classico Castello di Meleto 2023
Vinmakarens vinerDet Chianti Classico Castello di Meleto är ett traditionellt vin, bestående av 95% Sangiovese-druvor och 5% Merlot-druvor. Detta Chianti med intensiv rubinröd färg mognar i 15 månader i stora fat, en egenskap som gör att druvsorten kan uttrycka sig på bästa sätt. Med noter av viol, röda frukter och kryddor, förblir den mjuk och rund i munnen, perfekt för att följa med de mest typiska toskanska traditionella rätterna
Inbäddad i hjärtat av Chianti Classico, mellan de skogklädda kullarna och de mjuka toskanska sluttningarna, finns en magisk plats där historia förenas med passionen för vin: Castello di Meleto. Här, vid floden Massellone, som tidigare var känd som Clante, ligger en vingård som förkroppsligar autenticitet och excellens i det omgivande området. Dess vingårdar sträcker sig upp till 600 meter över havet, mellan höjder som varierar mellan 350 och 450 meter, vilket ger unika klimatförhållanden som gynnar utvecklingen av intensiva aromer och fräschören i vinerna. Här, mellan vingårdarna Casi, Meleto, Poggiarso, Moci och San Piero, föds ett vin som talar direkt till själen: Chianti Classico di Meleto. Med sin blandning av 95% Sangiovese och 5% Merlot, förkroppsligar denna etikett autenticitet och excellens i det toskanska området.
Och om etiketten för Chianti Classico Castello di Meleto talar om tradition, är det bara början på en smakresa som leder till upptäckten av smaker, aromer och vinframställnings- och mognadstekniker, där hantverk och noggrant urval av druvor spelar en grundläggande roll. Efter skörden och
skörd, introduceras den resulterande musten i ståltankar vid en kontrollerad temperatur av 22/24°C, där den alkoholhaltiga jäsningen sker i 10-15 dagar. Följt av eventuell maceration på skalen beroende på årgången. En del av vinet lagras i 15 månader i betongtankarna där malolaktisk jäsning äger rum, en annan del, också i 15 månader, men i slavonsk ek på 50 hl. I källaren prioriteras en minskad användning av sulfiter och spontana jäsningar värderas för att maximalt bevara autenticiteten i området.Chianti Classico di Meleto är ett vin som talar om sin jord med en intensiv rubinröd färg och en bukett av noter av viol och körsbär, berikad med inslag av söta kryddor. I munnen utmärker det sig för sin sammetslena mjukhet och runda tanniner, med en frisk och långvarig eftersmak som inbjuder till att upptäcka nya nyanser med varje klunk. Perfekt följeslagare till traditionella toskanska rätter, men också till grillat vitt och rött kött, är detta Chianti en inbjudan att uppleva den unika upplevelsen av ett område rikt på historia, passion och autenticitet.