Chianti Classico Castello di Meleto 2022
Vinmakarens vinerDet Chianti Classico Castello di Meleto är ett traditionellt vin, bestående av 95% Sangiovese-druvor och 5% Merlot-druvor. Detta Chianti med intensiv rubinröd färg mognar i 15 månader i stora ekfat, en egenskap som gör att druvsorten kan uttrycka sig på bästa sätt. Med noter av viol, röda frukter och kryddor, förblir det mjukt och runt i munnen, perfekt för att följa med de mest typiska toskanska traditionella rätterna
Beläget i hjärtat av Chianti Classico, mellan de skogklädda kullarna och de mjuka toskanska sluttningarna, finns en magisk plats där historia förenas med passionen för vin: Castello di Meleto. Här, vid floden Massellone, som tidigare var känd som Clante, ligger en vingård som förkroppsligar äktheten och excellensen i det omgivande området. Dess vingårdar sträcker sig upp till 600 meter över havet, mellan höjder som varierar mellan 350 och 450 meter, vilket ger unika klimatförhållanden som gynnar utvecklingen av intensiva aromer och fräschören hos vinerna. Här, mellan vingårdarna Casi, Meleto, Poggiarso, Moci och San Piero, föds ett vin som talar direkt till själen: Chianti Classico di Meleto. Med sin blandning av 95% Sangiovese och 5% Merlot, förkroppsligar denna etikett äktheten och excellensen i det toskanska området.
Och om etiketten Chianti Classico Castello di Meleto talar om tradition, är det bara början på en smakresa som leder till upptäckten av smaker, aromer och vinframställnings- och mognadstekniker, där manuell arbetskraft och noggrant urval av druvor spelar en avgörande roll. Efter skörden och
skörd, pressning, introduceras den resulterande musten i ståltankar vid en kontrollerad temperatur av 22/24°C, där den alkoholhaltiga jäsningen sker i 10-15 dagar. Följt av eventuell maceration på skalen beroende på årgång. En del av vinet lagras i 15 månader i betongtankarna där malolaktisk jäsning äger rum, en annan del, också i 15 månader, men i slavonsk ek på 50 hl. I källaren prioriteras en minskad användning av sulfiter och spontana jäsningar värderas för att bevara områdets autenticitet så mycket som möjligt.Chianti Classico di Meleto är ett vin som talar om sin jord med en intensiv rubinröd färg och en doft av noter av viol och körsbär, berikad med inslag av söta kryddor. I munnen utmärker det sig för sin sammetslena mjukhet och runda tanniner, med en frisk och långvarig eftersmak som inbjuder till att upptäcka nya nyanser med varje klunk. Perfekt följeslagare till traditionella toskanska rätter, men också till grillat vitt och rött kött, detta Chianti är en inbjudan att uppleva den unika erfarenheten av ett område rikt på historia, passion och äkthet.