Chianti Classico Castello dei Rampolla 2022
Det Chianti Classico från Castello dei Rampolla är ett strängt och traditionellt vin, vinifierat i cement och lagrat i barrique i 18 månader. Det avger dofter av körsbär, rosor, violer, kina och kryddor. I munnen är det varmt och strukturerat, med en bra friskhet
Chianti Classico från Castello dei Rampolla är ett vin med strikt och traditionell karaktär, en referenspunkt för ursprungsbeteckningen. Det föds ur en produktionsmetod som strävar efter respekt för jorden och miljöbalansen. Producenten har faktiskt använt en biodynamisk jordbruksmetod sedan 1994 och är känd som en av pionjärerna i Italien för en ren vinodling och för lite ingripande och virtuösa vinframställningsmetoder.
Chianti Classico är gjort av Sangiovese-druvor, med en minimal tillsats av Cabernet Sauvignon och Merlot, plockade från de vackra vingårdarna i Panzano i Chianti, som sköts med metoden för grön gödsling och med koppar, svavel och propolis som de enda behandlingarna. Här är biologisk mångfald huvudpersonen i en spektakulär och suggestiv proliferation av organismer och levande varelser: blommor, insekter och örter av alla slag. I källaren genomgår musten en långsam spontan jäsning i traditionella cementtankar. Vinet som sålunda erhålls mognar i 18 månader i barrique och buteljeras utan filtrering.
utstrålar dofter av röda rosor, bär, körsbär, vissna violer, kinin, lakrits och kryddor i en lätt rostad bakgrund. Smaken är varm, elegant och strukturerad, animerad av en tonifierande friskhet, av aromatiska spår som är behagligt salta och av mjuka och välbalanserade tanniner.