Chianti Classico Castell'in Villa 2020

Den toskanska röda Chianti Classico är en produkt som väl inkapslar en av de mest uppskattade och kända typerna av italienskt vin i hela världen. Sangiovese i renhet, den berättar med en delikat balsamisk doft, som kan utvecklas positivt under de kommande åren, om ni skulle välja att låta den mogna ytterligare i källaren. En etikett som är mycket njutbar att dricka, utan att någonsin bli tröttsam, tack vare det utmärkta arbete som gjorts av vingården Castell’in Villa.

Chianti Classico från vingården Castell’in Villa föds av druvorna från en vinstock som alltid ger viner av utmärkt kvalitet i Toscana, Sangiovese. Druvorna väljs noggrant under skördetiden för att säkerställa endast det bästa från ursprungs-terroiren. Musten som erhålls från pressningen av druvorna jäser spontant, tack vare närvaron av endast inhemska jäststammar, i behållare av rostfritt stål. Man fortsätter sedan med mognadsfasen, där vinet får vila först i 12 månader i ekfat, och sedan, efter buteljering, i ytterligare 18 månader direkt i glas. I slutet av denna period börjar man med buteljering.

Detta Chianti Classico från vingården Castell’in Villa presenterar sig med en intensiv färg som påminner om rubinröd. Nosen är först genomträngd av balsamiska noter, som sedan övergår i en uppsättning av mer blommiga känslor. Vid provsmakning är den av god kropp, raffinerad och elegant, med en klunk som rör sig på en intressant salt progression, som ger en tillfredsställande smakupplevelse. Ett toskanskt rödvin perfekt för att kombineras med kötträtter, och varför inte, kanske hålla sig inom de regionala gränserna, med en saftig fiorentina-biff.