Chianti Classico 'Casa di Colombo' Tenuta La Novella 2020

Chianti Classico ‘Casa di Colombo’ från den biodynamiska producenten Tenuta La Novella representerar en tolkning av området Greve in Chianti som spelar på balansen och renheten av frukten. Den moderna historien om Tenuta La Novella, vars ägande utvecklas runt ett 1300-talskloster, började 1996, året då François Schneider köpte egendomen som då var i ett tillstånd av övergivande. Det tog 10 år att återföra gården till sitt forna glans och tack vare François ambitiösa projekt framstår idag Tenuta La Novella som en riktig juvel inbäddad i Chianti Classico.

‘Casa di Colombo’ Tenuta La Novella Chianti Classico är en 100% Sangiovese från vinstockar med en genomsnittlig ålder på 20 år, odlade i enlighet med principerna för ekologiskt och biodynamiskt jordbruk, båda certifierade. Höjden på vingårdarna når 500 meter över havet medan jorden är rik på sandsten. Skörden görs för hand med noggrant urval av druvklasarna, som sedan överförs till källaren där den alkoholhaltiga jäsningen sker spontant, med hjälp av pied de cuve, i stainless steel tanks i kontakt med skalen i 15-20 dagar. När även malolaktisk jäsning har genomförts, överförs vinet till 30 hektoliter ekfat för en lång lagring på 18 månader som föregår den slutliga buteljeringen. Under hela produktionsprocessen utesluts även användning av klarifieringsoperationer.

‘Casa di Colombo’ Chianti Classico från Tenuta La Novella har en intensiv rubinröd färg. I näsan följer aromer av bär som björnbär och subtila inslag av apelsinskal, allt stöds av värdefulla kryddiga och blommiga noter. Frisk och balanserad smakutveckling, präglad av en omslutande tanninstruktur som förbereder för en smakrik och långvarig avslutning.