Chianti Classico Buondonno 2024

Chianti Classico Buondonno är ett emblematiskt vin, en auktoritativ representant för en av de mest lämpade italienska vinodlingsregionerna. När man talar om tradition och historia, inte den improviserade, kan man bara tänka på några få avgränsade områden där en druvsort lyckas identifiera sig så mycket med sin ursprungsort att den skapar en oskiljaktig koppling. I detta fall ingår fullt ut sambandet Sangiovese-Chianti Classico, en lämpad enklav där den kända druvsorten lyckas nå uttryckliga toppar som är svåra att replikera, och vars samarbete bekräftas av århundraden av produktion och vittnesmål. För att översätta detta arv till vätska krävs uppmärksamma och känsliga förvaltare, och området Chianti Classico har definitivt gott om sådana. Här i Castellina in Chianti har Gabriele Buondonno och Valeria Sodano drivit ett vineri i över 30 år som har blivit en verklig referenspunkt. Klassiska och linjära viner som inte saknar uttryck och ger det bästa till den dagliga maten.

Chianti Buondonno är huvudsakligen producerat med Sangiovese-druvor samt en liten andel Merlot, med vinrankor som vilar på jordler-kalkiga med riklig närvaro av skelett. I vingården följer man riktlinjerna för ekologiskt jordbruk, och i vinkällaren fortsätter man i enlighet med detta med spontan alkoholfermentering i 15-20 dagar i ståltankar och cement och lagring i 12 månader i barrique och ekfat av andra passering.

Buondonno Chianti Classico framträder med en lysande och livlig rubinfärg. Nosen är varm och rik, nästan materiell: frukten är mogen och påminner om visciola eller durone, sedan även söta kryddor som vanilj, ljus tobak och läder. Smaken är fyllig och omslutande, utan skarpa kanter och istället med sammetliknande taktilitet. Betydande längd om man tänker på att det är ett vin för vardagen, även i pris. Klassisk flaskor för förvaring utan ånger.