Chianti Classico Brancaia 2024

Chianti Classico är vinet som symboliserar Cantina Brancaia, det som bäst representerar traditionen i detta historiska område i Toscana, som i århundraden har varit dedikerat till vinodling. Ett medelfylligt rödvin, friskt och trevligt, särskilt mångsidigt vid matbordet, som uppskattas för sin uttrycksfulla omedelbarhet och sin trogna territoriella karaktär. Druvan Sangiovese och Chiantis jordar bildar, faktiskt, en historisk och oskiljaktig förening, som djupt binder denna röda druvsort, typisk för centrala Italien, till det vackra kuperade området mellan Florens och Siena.

Druvorna Sangiovese från Chianti Classico kommer från Tenuta Brancaia, som ligger i kommunen Castellina in Chianti, i hjärtat av det klassiska området av Denominazione. Vinrankorna odlas i ett magnifikt kuperat område på en höjd av 200/250 meter över havet, med sydlig och sydostlig exponering. Sangiovese-anläggningarna är uppvuxna med sporrad ledning, med en densitet av 5.680 stockar per hektar, planterade på djupa jordar, bestående av lika delar sand, silt och lera. Efter den manuella skörden, skickas druvorna till fermentering i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur av 28/30 °C med maceration på skalen i cirka 10/13 dagar. Efter avvattning mognar Sangiovese i 12 månader, 2/3 i ståltankar och 1/3 i betong, för att bevara sin typicitet och varietal friskhet. Innan den sätts på marknaden, fullföljer den mognaden med några månader i flaska.

Etiketten Brancaia föddes ur önskan att producera ett rödvin som kan uttrycka den stora traditionen i området, och framhäva de autentiska egenskaperna hos en stor druva som Sangiovese. Valet att inte använda trä för mognaden, deklarerar omedelbart avsikten att bevara kvaliteten hos en råvara av hög kvalitet oförändrad. Färgen är en vacker lysande rubinröd. Buketten kännetecknas främst av den friska doften av aromer, som sträcker sig från de delikata blommiga tonerna, till aromerna av körsbär, surkörsbär, till den mogna röda bärfrukten, fram till lätta kryddiga nyanser. Angreppet på gommen är livligt och trevligt, med saftig frukt, fina tanniner och stor drickbarhet. Avslutningen är frisk och smakrik, med bra slutlig längd. Vid matbordet hittar den de bästa kombinationerna med det lokala köket, från första rätter med köttsåser till blandade grillrätter.