Chianti Classico Brancaia 2023

Chianti Classico är vinet som symboliserar Cantina Brancaia, det som bäst representerar traditionen i detta historiska område i Toscana, som i århundraden har varit dedikerat till vinodling. Ett medelfylligt rödvin, friskt och trevligt, särskilt mångsidigt vid bordet, som uppskattas för sin uttrycksfulla omedelbarhet och sin trogna territoriella karaktär. Druvan Sangiovese och Chiantis marker bildar, faktiskt, en historisk och oskiljaktig förening, som djupt knyter denna röda druvsort, typisk för centrala Italien, till det vackra kuperade området mellan Florens och Siena.

Druvorna Sangiovese från Chianti Classico kommer från Tenuta Brancaia, som ligger i kommunen Castellina in Chianti, i hjärtat av det klassiska området för ursprungsbeteckningen. Vinrankorna odlas i ett magnifikt kuperat område på en höjd av 200/250 meter över havet, med syd- och sydostexponering. Sangiovese-anläggningarna odlas med spallier, med en densitet av 5.680 stockar per hektar, planterade på djupa jordar, som består av lika delar sand, silt och lera. Efter den manuella skörden, går druvorna till

fermentering i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur av 28/30 °C med maceration på skalen i cirka 10/13 dagar. Efter avvattning mognar Sangiovese i 12 månader, i 2/3 i ståltankar och 1/3 i cement, för att bevara sin typicitet och druvans arom. Innan den sätts på marknaden, avslutar den mognaden med några månader i flaska.

Etiketten Brancaia föddes ur en önskan att producera ett rödvin som kan uttrycka den stora traditionen i området, och lyfta fram de autentiska egenskaperna hos en stor druva som Sangiovese. Valet att inte använda trä för mognaden, deklarerar genast avsikten att bevara kvaliteterna hos en högkvalitativ råvara oförändrade. Färgen är en vacker lysande rubinröd. Buketten kännetecknas framför allt av den friska aromen av dofter, som sträcker sig från de delikata blommiga tonerna, till aromerna av körsbär, surkörsbär, till den mogna röda frukten, fram till lätta kryddiga nyanser. Angreppet på gommen är livligt och trevligt, med saftigt frukt, fina tanniner och stor drickbarhet. Avslutningen är frisk och smakrik, med

bra slutlig längd. Vid bordet hittar den de bästa kombinationerna med den lokala maten, från första rätter med köttsåser till blandade grillrätter.