Chianti Classico Borgo Salcetino 2022

Chianti Classico Borgo Salcetino är ett rödvin som fascinerar med sina aromer. Resultatet av stor passion för vinodling från familjen Livon, är det en värdig representant för ett av de mest majestätiska områdena i den toskanska vinvärlden. Kapabel att uppskattas även efter en tid, är det en etikett med stor balans och utmärkt sällskap med rätter baserade på rostade kött och smakfulla såser.

Vinet Chianti Classico föds från en manuell skörd av Sangiovese-druvor, förenade med en liten procentandel av Canaiolo-druvor, vilket återupptar traditionen från förr. Vingårdarna ligger på leriga marker, med spår av silt och sand. Efter en mjuk avstjälkning skickas musten för att jäsa i ståltankar, där den stannar i över 20 dagar. Det underbara underjordiska området i källaren är avsett för mognad. En process som äger rum i ekfat under en period av 12 månader, där vätskan mognar och dessutom genomgår den malolaktiska jäsningen helt. Endast efter den slutliga blandningen kommer den definitiva vätskan att se dagens ljus.den definitiva vätskan, som kommer att mogna ytterligare en period i flaska.

Det röda Chianti, som produceras av källaren Borgo Salcetino i den klassiska zonen av beteckningen, fyller glaset med en fascinerande rubinröd nyans. I doften avslöjar det sig intensivt, med inslag av kryddor och hallon, placerade på en bakgrund av kakao och tobak. Smaken är fyllig och avslöjar en god överensstämmelse med doftupplevelsen. På gommen är tanninet sammetslent och sträcker sig med uthållighet, åtföljt av trevliga fruktiga återkomster. De stora känslorna från familjen Livon för vinodling kan kännas genom detta sociala toskanska rödvin, som kännetecknas av en stor gastronomisk kallelse.