Chianti Classico 'Ama' Castello di Ama 2023

Chianti Classico "Ama" är ett toskanskt rödvin som framhäver hela raffinemanget av Sangiovese. Det är faktiskt en produkt som Castello di Ama sammanställer från de olika vingårdarna där de nya klonerna av denna druva odlas, och skapar ett vin där smidighet och kropp lyckas förenas i en alltid tillfredsställande smak, som man aldrig tröttnar på. En etikett som såg dagens ljus för första gången med årgången 2010, idealisk att prova för att börja bekanta sig med filosofin hos Castello di Ama, en verklighet som alltid har varit kopplad till produktionen av stora Chianti Classico.

"Ama" är ett Chianti Classico-vin som föds från de nya klonerna av Sangiovese som odlas i vingårdarna som tillhör Castello di Ama. Druvorna kommer från parcellerna Bellavista, Casuccia, San Lorenzo, Bertinga och Montebuoni, och när de har skördats, fermenterar de tack vare inhemska jäststammar, och macererar i cirka 15 dagar. Man går sedan vidare till mognadsfasen, som först sker i 12 månader i barrique, och sedan, efter buteljeringen, i ytterligare 12 månader direkt i glas. Efter dessa två år är vinet redo att marknadsföras.

Chianti Classico "Ama" är ett vin som, i glaset, presenterar sig med en lysande och strålande ton som påminner om färgen av rubin. Intressant är helheten av dofter som utvecklas i näsan, med fruktiga noter som långsamt övergår till kryddiga. Vid provsmakning är det av god kropp, balanserat, med en klunk präglad av en behaglig friskhet; det avslutas med en eftersmak vars bismak har en tydlig fruktig prägel. En av de senaste skapelserna i sortimentet från Castello di Ama, är idealisk att avnjutas i kombination med vilt, röd kött och lagrade ostar.