Chianti Classico 'Ama' Castello di Ama 2022

Chianti Classico "Ama" är ett toskanskt rödvin där hela raffinemanget av Sangiovese framträder. Det är faktiskt en produkt som Castello di Ama sammanställer från de olika vingårdarna där de nya klonerna av denna druva odlas, vilket resulterar i ett vin där smidighet och kropp kan förenas i en alltid tillfredsställande smak, som man aldrig tröttnar på. En etikett som först såg dagens ljus med årgången 2010, idealisk att smaka för att börja bekanta sig med filosofin hos Castello di Ama, en verklighet som alltid har varit kopplad till produktionen av stora Chianti Classico.

"Ama" är ett Chianti Classico-vin som föds från de nya klonerna av Sangiovese som odlas i vingårdarna som tillhör Castello di Ama. Druvorna kommer från parcellerna Bellavista, Casuccia, San Lorenzo, Bertinga och Montebuoni, och när de har skördats, fermenteras de med hjälp av inhemska jäststammar, som macererar i cirka 15 dagar. Man går sedan vidare till mognadsfasen, som först sker i 12 månader i barrique, och sedan, efter buteljeringen, ytterligare 12 månader direkt i glas. Efter dessa två år är vinet redo att marknadsföras.

Chianti Classico "Ama" är ett vin som i glaset presenterar sig med en lysande och strålande nyans som påminner om rubinfärgen. Intressant är helheten av dofter som utvecklas i näsan, med fruktiga noter som gradvis övergår till kryddiga. Vid provsmakning är det av god kropp, balanserat, med en klunk som kännetecknas av en behaglig friskhet; det avslutas med en eftersmak vars bismak har en tydlig fruktig prägel. En av de senaste skapelserna i sortimentet från Castello di Ama, är idealisk att avnjutas i kombination med vilt, röd kött och lagrade ostar.