Chenin Brut Zero 'L'Autentique' Domaine Oudart
Exklusiva vingårdarChenin Brut Zero "L'Autentique" från vingården Domaine Oudart är ett franskt mousserande vin som är gott och roligt med ett utmärkt pris-prestanda-förhållande, perfekt för att överraska vänner. Det görs med ren Chenin-druvor och en lagring på 48 månader på jäst. Den strålande gula färgen med gyllene reflexer introducerar en fin och bestående mousse medan aromer av frukt med gul kött och rostade inslag berusar näsan. Smaken är krämig, omslutande, frisk och harmonisk.
Chenin Brut Zero "L'Autentique" från Domaine Oudart är etiketten för absolut renhet. Den är gjord endast av den främsta druvsorten i området, Chenin Blanc, och tillverkas utan något socker, just för att lyfta fram druvans varietetskarakteristika. För cuvée väljs de mest mogna klasarna, som ensamma kan garantera en perfekt balans och en klar uttrycksharmoni. Lagringen på jäst, som är särskilt lång, möjliggör utvecklingen av en rik och komplex aromatisk palett, som ändå alltid kännetecknas av den livliga fräschören typisk för Chenin Blanc.
“L'Autentique” är en Chenin Brut Zero som produceras av en egendom som sedan 90-talet gör viner från Loiredalen, trogna traditionerna i området. Domaine Oudart har behållit en familjär karaktär och odlar 11 hektar vinrankor, för närvarande i övergång till ekologiskt jordbruk. Druvorna av Chenin Blanc kommer från ett urval av vingårdar, belägna på högar nära floden Cher. Vinstockarna odlas på jordar som huvudsakligen är sandiga och leriga, med inslag av kisel. Klimatet, svalt och blåsig, är perfekt för att få druvorna att mogna, som skördas under de tidiga timmarna på dagen, för att bevara fräschören och undvika oxidation. De bästa klasarna utsätts för en mjuk pressning och musten fermenteras i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur. Efter några månader går man vidare till sammansättningen av basvinerna och den andra jäsningen, som sker i flaska enligt den klassiska metoden, med en lagring på jäst i 4 år.
Det mousserande vinet "L'Autentique", gjort av Domaine Oudart, är en mycket intressant Chenin Brut Zero, som förenar en god komplexitet och aromatisk rikedom. En egenskap som framhäver dess gastronomiska kallelse, särskilt i kombination med förrätter, första rätter av havet eller andra rätter av fisk med delikata kött. Vid ögonkast har den en ljus gul färg med gyllene reflektioner och en fin och delikat bukett. Buketten uttrycker en aromatisk palett präglad av aromer av mogen gul frukt, blommiga nyanser, limezest, noter av brödskorpa och små bakverk, torkad frukt och rostning. Ingången på gommen är rik och krämig, med en harmonisk och djup smak, som mynnar ut i en avslutning av vibrerande fräschör.