Chenin Blanc ‘Samurai’ Oenosapiens 2023

‘Samurai’ Chenin Blanc representerar det första vita vinet från det unga projektet Oenosapiens, resultatet av samarbetet mellan Federico, Filippo och Giacomo och Loire-vinodlaren Julien Mesnard. Från detta samarbete föds därför detta Chenin Blanc av stor fräschör och mineralitet, vars namn ‘Samurai’ är ett ordspel med namnet “Saumur”, området där druvorna som används för denna etikett kommer ifrån. Dessutom vill samurajens svärd återspegla den skarpa syra som kännetecknar vinet, mycket typisk för druvsorten. För vinifieringslokalen samarbetar killarna från Oenosapiens med Ana och Candela från Must Be Wine, en verksamhet belägen i Parnay, längs floden Loire, bara några steg från staden Saumur.

Oenosapiens ‘Samurai’ Chenin Blanc är ett 100% Chenin Blanc vars druvor kommer från ekologiskt certifierade vingårdar planterade på kalkhaltiga jordar som går tillbaka till Jura, kännetecknat av en hög närvaro av flinta, som ligger till grund för den framträdande salta-minerala komponenten i detta vin. När druvorna har nått den ideala mognadsgraden fortsätter man med manuell skörd, följt av en mjuk pressning av klasarna. Musten genomgår sedan spontan alkoholfermentering i rostfria ståltankar tack vare endast inblandning av inhemska jäststammar, medan den efterföljande mognadsfasen, som varar i 6 månader, sker på fina jästfällningar i gamla ekfat.

I glaset visar Oenosapiens ‘Samurai’ Chenin Blanc en ljus halmgul färg med gröna reflexer. Blommiga och vita fruktiga inslag kännetecknar den aromatiska strukturen tillsammans med citrusnoter och en framträdande mineralisk ton som ges av de jordar där druvorna växer. I munnen stöds den viktiga fräschören och sältan väl av rundheten i smaken, vilket bidrar till en elegant och spänd utveckling, med utmärkt balans, struktur och långvarighet.