Chenas 'Les Brureaux' Domaine Hadrien Houbert 2021
Vinmakarens viner
Exklusiva vingårdarChenas 'Les Brureaux' från Domaine Hadrien Houbert är ett rödvin gjort av endast Gamay druvor från Beaujolais, en historisk region i Bourgogne. Sammetslen, frisk, men ändå med bra struktur, genomgår det en semi-koldioxidmaceration innan det lagras i ståltankar, vilket ger intensiva dofter av blöt jord och nejlikor. Utmärkt vin med en intressant gastronomisk profil, det passar bra till grytor med vitt kött som coq au vin, en fransk huvudrätt med kyckling marinerad länge i rödvin.
Med sin klara och saftiga frukt kan Chenas ‘Les Brureaux’ från Domaine Hadrien Houbert få en att bli förälskad redan vid första smakprovet. Det är ett hantverksmässigt uttryck av området Chenas, den minsta cru i hela Beaujolais när det gäller odlad yta, som särskilt kommer från lieu-dit ‘Les Brureaux’, beläget mitt i appellationen. På etiketten avbildas en av de växter som producenten Hadrien Houbert använder för den fitoterapeutiska vården av sina vingårdar. Faktum är att vinmakaren tror starkt på fitoterapi, en gammal praxis som innebär användning av växtutdrag för behandling och förebyggande av sjukdomar, som ursprungligen var avsedd för människor men även tillämpas på växterna själva.
‘Les Brureaux’ Chenas från Domaine Hadrien Houbert är en 100% Gamay från vinrankor som odlas enligt principerna för ekologiskt och biodynamiskt jordbruk på granitrika jordar, belägna på en höjd av nästan 300 meter över havet. Efter skörden överförs klasarna till källaren för spontan alkoholfermentering i rostfria ståltankar, i kombination med koldioxidmaceration. Följande är cirka 12 månader av lagring alltid i ståltankar innan den slutliga buteljeringen, som görs utan föregående filtrering.
Färgen på Chenas Domaine Hadrien Houbert ‘Les Brureaux’ är intensiv rubinröd. I näsan uppfattas fruktiga dofter av björnbär, hallon, blåbär, körsbär och granatäpple, förenade med inslag av viol och specifika antydningar av blöt jord och nejlika. Mycket fräsch och saftig utveckling på gommen, med en sammetslen tannin som bidrar till den goda övergripande strukturen, vilket förbereder för den drickvänliga avslutning där de livliga fruktiga tonerna från doften återkommer.